تقرير سلامة الغذاء: فو التايلاندية المطبخ، 3332 N لينكولن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3332 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 12, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن توفر لجميع الموظفين. انتهاك الأساس الأولوية. لا الاقتباس في هذا الوقت.

6. الأكل السليم، تذوق، الشرب، أو استخدام التبغ
- تعليقات: لاحظ لوحة من المعكرونة المطبوخة مع شوكة في ذلك. يجب على الموظفين عدم تناول منطقة إعداد الطعام.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: في عداد المفقودين ميزان الحرارة الداخلي داخل خط الطهاة اثنين من باب برودة. يجب تقديم/استبدال.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاوية الغذاء السائبة في الخلفية الإعدادية المسمى مع اسم المنتج الخطأ. يجب تسمية جميع الأطعمة السائبة بشكل صحيح.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ كيس من الجزر الطازج المخزنة مباشرة على الأرض. يجب تخزين جميع الأطعمة بشكل صحيح لمنع التلوث.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ مصفاة الغذاء شبكة معدنية في تخزين المعدات في إصلاح سيئة للغاية. — لاحظ أيضا مصفاة شبكة القماش ملطخة سيئة والمتسخة. تعليمات لاستبدال والحفاظ على كل شيء في إصلاح جيد.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ لوح التقطيع الملون للغاية والتالف في تخزين المعدات الخلفية. يجب أن تحل محل.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة كحاويات طعام داخل المبردات. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية يمكن التخلص منها من الدرجة الغذائية. — لاحظ غطاء من البلاستيك لحاوية الغذاء داخل برودة متصدع والتالفة. تعليمات لاستبدال.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ طفاية حريق شنت على الحائط بجانب الجزء الخلفي الجدول الإعدادية قذرة للغاية مع بقايا الطعام المغطاة بالمغطى. يجب تنظيف وصيانة.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ مكدسة، صناديق من الورق المقوى الغذاء فارغة على الفناء الخلفي مما يؤدي إلى منطقة حاوية النفايات. تعليمات لإزالة والحفاظ على نظيفة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: اللوح مفقود خلف عربة الطعام رف معدني عند مدخل المطبخ. تعليمات لاستبدال.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: متصدع، التالفة والمفقودة بلاط الأرضيات تحت أرجل معدات خط الطهاة. يجب أن تحل محل لتكون على نحو سلس ونظيفة.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2311962 على 9-9-19 لم تصحح. #37 - لا توجد تسمية المقدمة في المكونات الغذائية الجافة. #41 - يجب أن يتم تخزين الملابس المستخدمة في منطقة الإعدادية داخل دلو مع حل التعقيم. #47 -can فتاحة مع الغذاء والصدأ تتراكم في شفرة، تعليمات لتنظيف وصيانة. #49 - مرشحات فوق معدات الطبخ/ووك هي دهنية للغاية، تعليمات لتنظيف و الحفاظ على. #55 - غير قابل للتنظيف الكلمة/الجدار في عداد المفقودين اللوح/كوفينغ البلاط تحت معدات الطبخ وثلاثة بالوعة المقصورة. استبدال السطح يجب أن يكون سطح أملس قابل للتنظيف وغير ماصة. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد في هذا الوقت.

المصدر: chicago.gov