报告人
3332 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 12 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须为所有员工提供服务。优先违反基金会。目前没有引用。
6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：观察到一盘带有叉子的煮熟的面条。员工不得在准备食物区吃饭。
36.提供的温度计准确
-评论：厨师线内缺少内部温度计两个门冷却器。必须提供/替换。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：注意到后面准备中的散装食品容器错误标签了错误的商品名称。必须正确标记所有散装食品。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一袋直接存放在地板上的新鲜胡萝卜。必须妥善存放所有食物以防污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到设备存储中的金属网食物过滤器维修极差。— 还注意到一个布网过滤器被严重污染和污染。已指示更换和保养所有内容，进行良好的维修。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后部设备存储中有一块极其污渍和损坏的砧板。必须更换。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将杂货袋用作冷却器内的食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。— 注意冷却器内食品容器的塑料盖破裂并受损。已指示更换。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到安装在背面旁边的墙上的灭火器 准备桌子上被镶嵌的飞溅食物碎片极为脏。必须清洁和维护。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在通往废物容器区的后庭院上注意到堆积的空食物纸板箱。已指示移除和保持清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房入口处的金属架食物车后面缺少底板。已指示更换。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨师线设备腿部下面的地砖破裂、损坏和丢失。必须更换才能顺畅清洁。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前 9 至 9 至 19 日报告 #2311962 中的核心违规行为没有纠正。#37-干燥食品原料上没有标签。必须提供一个通用名称的标签。#41-准备区使用的布必须存放在带消毒液的桶内。#47-can 开瓶器在刀片上积聚食物和锈迹，指示清洁和维护。#49-烹饪设备/炒锅上方的过滤器非常油腻，要清洁和保持。#55-烹饪设备和三个隔间水槽下缺失的地板/墙面无法清洁。更换表面必须光滑清洁且不吸水。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
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