Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pho Thai Cuisine, 3332 N Lincoln Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

3332 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 12. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Personalgesundheitsrichtlinie vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss für alle Mitarbeiter sorgen. Bevorzugter Verstoß gegen Derzeit kein Zitat.

6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachtete einen Teller mit gekochten Nudeln mit einer Gabel darin. Mitarbeiter dürfen den Bereich für die Lebensmittelzubereitung nicht essen.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Fehlendes internes Thermometer im Koch Linie zweitüriger Kühler. Muss bereitstellen/ersetzen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: wurde festgestellt, dass ein Lebensmittelbehälter in der hinteren Vorbereitung mit dem falschen Produktnamen falsch etikettiert wurde. Muss alle Massenfutter richtig kennzeichnen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete eine Tüte frischer Karotten, die direkt auf dem Boden gelagert wurden. Muss alle Lebensmittel ordnungsgemäß lagern, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte ein Metallgitter Lebensmittelsieb in der Gerätelagerung in extrem schlechter Reparatur. —stellte auch fest, dass ein Gewebemaschensieb stark fleckig und verschmutzt ist. Es wurde angewiesen, alles in guter Reparatur zu ersetzen und zu warten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte ein extrem fleckiges und beschädigtes Schneidebrett im hinteren Gerätespeicher. Muss ersetzt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: dürfen keine Einkaufstüten als Lebensmittelbehälter in den Kühlern verwendet werden. Muss waschbare Behälter oder Einweg-Plastiktüten in Lebensmittelqualität verwenden. —notierte Kunststoffdeckel für Lebensmittelbehälter in einem Kühler geknackt und beschädigt. Angesagte zu ersetzen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beachten Sie, dass der Feuerlöscher an der Wand neben der Rückseite angebracht ist Vorbereitungstisch extrem verschmutzt mit verkrusteten bespritzten Speiseresten. Muss reinigen und pflegen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Notiert gestapelte, leere Lebensmittelkartons auf der hinteren Terrasse, die zum Abfallbehälterbereich führen. Bezogen, zu entfernen und sauber zu halten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Fußleiste hinter dem Metallregal Food Cart am Kücheneingang. Angesagte zu ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: rissige, beschädigte und fehlende Bodenfliesen unter den Beinen der Kochleitungsausrüstung. Muss ersetzt werden, um glatt und reinigbar zu sein.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzungen aus Bericht #2311962am 9.9.-19 nicht korrigiert. #37 - kein Etikett bei Trockenfutterzutaten angegeben. Muss ein Etikett mit einem gebräuchlichen Namen versehen werden. #41 - Tücher, die im Vorbereitungsbereich verwendet werden, müssen in einem Eimer mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden. #47 -Dosenöffner mit einer Ansammlung von Lebensmitteln und Rost an der Klinge, die angewiesen werden, zu reinigen und zu warten. #49 - Filter über den Kochgeräten/Woks sind extrem fettig, angewiesen, zu reinigen und zu warten maintain. #55 - nicht reinigbarer Boden/Wand an fehlenden Fußbord/Coving Fliesen unter Kochgeräten und Drei-Fach-Spüle. Replace Oberfläche muss glatt sauber und nicht saugfähige Oberfläche sein. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov