تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ فو التايلاندي 3332 في شارع لينكولن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3332 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 سبتمبر 20238. تنظيف اليدين وغسلهما بشكل صحيح
- التعليقات: الموظفون الملاحظون والمدير يغسلون أيديهم في الحوض المكون من 3 مقصورات. تعليمات باستخدام حوض غسيل اليدين فقط لغسل اليدين بشكل صحيح. قام المدير بتصحيح مشكلة انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-010، تم إصدار الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: الأجزاء الداخلية من مقصورات آلة الثلج غير نظيفة. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف الوحدة وتعقيمها وصيانتها
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظنا الصراصير الحية داخل مبردين إعداديين للباب (3 صراصير بالغة عند مفصلات الباب، وواحدة عند الحشية المطاطية)، ولوحظ وجود صرع آخر تحت حوض المقصورة في منطقة الإعداد/غرفة الأطباق. أو تعليمات لتنظيف الوحدة وتعقيمها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: هناك حاجة إلى واقي من رذاذ الماء بين حوض غسل اليدين والرف مع الأطباق النظيفة والطعام في المطبخ. يجب أن يكون السطح أملسًا ونظيفًا وسطحًا غير ماص.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: موظف مراقب بدون ضبط الشعر. يجب على أي شخص يدخل المنطقة الإعدادية ارتداء مساند شعر فعالة
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو يحتوي على محلول مطهر وبياضات على طاولات الإعداد
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف وصيانة الحشية المطاطية داخل المبردات. قم أيضًا بإزالة الثلج المتراكم داخل الفريزر الأفقي الأبيض
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إغلاق لوحات الحائط وجدار اللوح في جميع أنحاء المطبخ. ختم جميع الشقوق والشقوق.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق