报告人
3332 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 22 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工和经理在 3 个隔间的水槽里洗手。已指示仅使用洗手水槽进行适当的洗手。经理更正了违反基金会优先权的问题：7-38-010，引文已发布
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机隔间内部不干净。冰是供人类食用的。已指示对设备进行清洁、消毒和维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在两个门准备冷却器里观察到活蟑螂（门铰链处有 3 只成年蟑螂，一只在橡胶垫圈），在准备/洗碗室区域的隔间水槽下观察到另一只蟑螂。Of 被指示对设备进行清洁、消毒和维护。违反优先基金会：7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗手水槽和架子之间需要一个防溅罩，厨房里有干净的盘子和食物。表面必须光滑、干净，且表面不吸水。
40。个人清洁
-评论：观察到员工没有头发束缚。任何进入准备区域的人都必须佩戴有效的头发束带
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须清洁和维护冷却器内的橡胶垫圈。还要清除白色冰箱里积聚的冰
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封整个厨房的墙板和踢脚线。封住所有裂缝和缝隙。
来源：chicago.gov
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