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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pho's Thai Cuisine 3332 N Lincoln Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3332 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de septiembre de 20238. Manos limpias y debidamente lavadas
- comentarios: observó a los empleados y al gerente lavándose las manos en el fregadero de 3 compartimentos. Se indica que use solo el fregadero para lavarse las manos correctamente. El gerente corrigió el problema, violación prioritaria de la fundación: 7-38-010, citación emitida
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el interior de los compartimentos de la máquina de hielo no está limpio. El hielo se utiliza para el consumo humano. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener la unidad
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos cucarachas vivas dentro de dos refrigeradores de preparación con puerta (3 cucarachas adultas en las bisagras de la puerta y una en la junta de goma), y se observó otra cucaracha debajo del fregadero de un compartimento en el área de preparación/sala de platos. Si se le indica que limpie, desinfecte y mantenga la unidad. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-020 (a). Citación emitida.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se necesita un protector contra salpicaduras entre el fregadero del lavado de manos y el estante con platos limpios y comida en la cocina. La superficie debe ser lisa, limpia y no absorbente.
40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado sin retenedor de pelo. Cualquier persona que entre en el área de preparación debe usar retenedores de cabello efectivos
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se debe proporcionar un balde con solución desinfectante y ropa de cama en las mesas de preparación
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: debe limpiar y mantener la junta de goma dentro de los refrigeradores. Quite también el hielo acumulado en el interior del congelador horizontal blanco
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar los paneles de pared y la pared del zócalo en toda la cocina. Sella todas las grietas y hendiduras.
Fuente: chicago.gov
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