تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيكولو سوجنو، شارع نورث هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
464 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 مايو 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد لأطعمة tcs داخل المبرد. لاحظ البيض عند 46 درجة فهرنهايت، وصلصة السيزر عند 46 فهرنهايت، والمعكرونة المطبوخة عند 46 فهرنهايت، والجبن عند 47 درجة فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة التي تحتوي على نسبة أقل من 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ المبرد بجوار محطة إعداد الحلوى بدرجة حرارة هواء تبلغ 50 درجة فهرنهايت. تم استخدام المبرد لتخزين أطعمة tcs، مثل البيض والمعكرونة المطبوخة. أصدرت الإدارة تعليمات لإصلاح وصيانة المبرد تحت 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ ما يقرب من 75 حشرة طائرة صغيرة حية و 5 ذباب منزلي حي على الجدران والسقف في حمامات العملاء، خلف البار، في مناطق إعداد الطعام، غرفة الطعام، منطقة غسل الصحون، حول الدرج إلى الطابق السفلي، حول حوض الممسحة ومناطق التخزين الجاف. هناك حاجة إلى نشاط إضافي لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات في جميع أنحاء المؤسسة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظت تسرب خط التصريف في حوض غسيل اليدين المكشوف في حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة التخزين الجاف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ فتحتين في الأرضية الخرسانية في غرفة تخزين الخمور في الطابق السفلي. أصدرت الإدارة تعليمات لملء الثقوب بحيث تكون الأرضية ناعمة وسهلة التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف بقايا الطعام والشحوم على جدران مناطق إعداد الطعام.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق