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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Piccolo Sogno, North Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
464 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Datum der Meldung: 29. Mai 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass TCS-Lebensmittel im begehbaren Kühler falsch gekühlt wurden. Beobachtete Eier bei 46f, Caesar-Dressing bei 46f, gekochte Nudeln bei 46f und Käse bei 47f. Das Management wies an, alle kalten TCS-Lebensmittel unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den begehbaren Kühler neben der Dessertzubereitungsstation mit einer Lufttemperatur von 50 Grad beobachtet. Der Kühler wurde verwendet, um TCS-Lebensmittel wie Eier und gekochte Nudeln aufzubewahren. Das Management wies an, den Kühler unter 41f zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ca. 75 lebende kleine fliegende Insekten und 5 lebende Stubenfliegen an den Wänden und der Decke in den Waschräumen der Kunden, hinter der Bar, in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen, im Esszimmer, im Spülbereich, rund um die Treppe zum Keller, rund um das Wischbecken und die Trockenlagerbereiche beobachtet. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität im gesamten Betrieb zu unterbinden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Abflussleitung am freiliegenden Handwaschbecken am freiliegenden Handwaschbecken im Trockenlagerbereich undicht ist.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe 2 Löcher im Betonboden im Spirituosenlager im Keller beobachtet. Das Management wies an, die Löcher so auszufüllen, dass der Boden glatt und leicht zu reinigen ist.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie die Speisereste und das Fett an den Wänden der Bereiche für die Zubereitung von Speisen.
Quelle: chicago.gov
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