تقرير سلامة الغذاء: بلنتي، 2002 دبليو مونتروز افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2002 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 يونيو 2022
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ميزان حرارة داخل برودة خط الإعدادية. يجب توفير والحفاظ على ميزان حرارة مناسب يعمل في المبرد.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ انتشار الآفات في جميع أنحاء المبنى. في هذا الوقت من التفتيش لوحظ أكثر من 400 القوارض (الفئران) فضلات في جميع أنحاء المبنى على طول الجدران وفي جميع أركان منطقة المطبخ الإعدادية، تحت محطة ووك الطبخ وعلى رأس وحول سخان المياه بجانب منطقة بالوعة 3 مقصورة أيضا، في الطوابق تحت وحول المطبخ وحدات التبريد وتحت أرفف المخزون في منضدة الخدمة الأمامية وتحت جميع وحدات التبريد الموجودة على الجانب الغربي في منطقة تناول الطعام للعملاء الأمامية. تعليمات بالتفاصيل وتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض (الفئران) وتعقيم جميع المناطق المصابة. هناك حاجة إلى خدمة مكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ باب شاشة الخروج الخلفي مع فتحات وفجوات ممزقة على الجانبين. يجب أن يكون باب مقاوم للآفات لمنع دخول الآفات.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: موظف ملاحظ مع عدم وجود قيود على الشعر في منطقة إعداد الطعام. تعليمات المدير بتوفير مساند الشعر لجميع الموظفين في منطقة إعداد الطعام.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس القذرة على الجداول الإعدادية في منطقة المطبخ الإعدادية. تعليمات لتخزين جميع أقمشة المسح بشكل صحيح يجب تخزينها في حاوية نظيفة مع حل التعقيم في منطقة تجهيز المطبخ.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: أواني التقديم المرصودة على عربة المتداول بجانب محطة الطهي ووك غير مخزنة بشكل صحيح. تعليمات للتخزين بشكل صحيح في حاوية منفصلة نظيفة لمنع التلوث قبل الاستخدام والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: صناديق من الورق المقوى المرصودة تستخدم لخط الرفوف. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع صناديق الكرتون لمنع أماكن الاختباء للآفات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظت ألواح التقطيع الملطخة في المناطق الإعدادية المطبخ. تعليمات لإعادة السطح أو استبدال ألواح التقطيع وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: تعليمات لتفصيل الخارجيات نظيفة من الفخاخ الشحوم، والجداول الإعدادية، وحاويات تخزين المواد الغذائية، والداخلية والخارجية من الفريزر الصدر ومبردات الإعدادية، وموقد ومحطة ووك الطبخ، المتداول عربة untility والمقلاة العميقة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتفصيل تنظيف وصيانة الأرضيات مع الشحوم المفرطة تحت محطة ووك وتراكم الحطام الغذائي المجفف على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة المطبخ الإعدادية وخاصة تحت وحول معدات الطبخ، ورفوف التخزين ومبردات في جميع أنحاء أيضا، والتفاصيل نظيفة الجدران في جميع أنحاء مناطق إعداد المطبخ وخلف المعدات لإزالة بقايا الطعام والحفاظ عليها.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتفصيل نظيفة وتنظيم منطقة تخزين المطبخ وإزالة المواد غير الضرورية على رأس مبردات بسبب إيواء الآفات المحتملة ورفع المماسح، ومعدات تنظيف المكانس قبالة الأرض على الأقل 6 'بوصة لتسهيل التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لإزالة تراكمات الغبار على أغطية تهوية السقف في جميع أنحاء المبنى.

المصدر: chicago.gov