Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Plenty, 2002 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2002 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Juni 2022
36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer im Kühler der Vorbereitungsleitung beobachtet. Muss ein funktionierendes angemessenes Thermometer im Kühler bereitstellen und warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachteter Schädlingsbefall im gesamten Gebäude. Zu diesem Zeitpunkt der Inspektion wurden über 400 Nagetiere (Mäuse) Kot im gesamten Gebäude entlang der Wände und in allen Ecken des Küchenvorbereitungsbereichs beobachtet, unter der Wok-Kochstation und oben und um den Warmwasserbereiter neben dem Spülbereich mit 3 Fächern, auch auf Böden unter und um die Küche Kühleinheiten und unter den Lagerregalen an der vorderen Bedientheke und unter allen Kühlgeräten auf der Westseite im vorderen Kundenessbereich. Es wurde angewiesen, den gesamten Kot von Nagetieren (Mäusen) detailliert zu reinigen und zu entfernen und alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren. Zur Beseitigung der Schädlingsaktivität ist ein Schädlingsbekämpfungsdienst erforderlich. Vorrangiger Verstoß 7-38-020 (a), Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete hintere Bildschirmtür mit seitlich gerissenen Öffnungen und Lücken. Muss schädlingssichere Tür verhindern, um das Eindringen von Schädlingen

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter ohne Haarspange im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Bereich der Lebensmittelzubereitung Haarspangen zur Verfügung zu stellen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete schmutzige Wischtücher auf Vorbereitungstischen im Küchenvorbereitungsbereich. Angewiesen, alle Wischtücher ordnungsgemäß zu lagern, müssen in einem sauberen Behälter mit Desinfektionslösung im Bereich der Küchenvorbereitung aufbewahrt werden.

43. Utensilien in Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Servierutensilien auf Rollwagen neben der Wok-Kochstation nicht ordnungsgemäß gelagert. Es wurde angewiesen, vor Gebrauch und Wartung ordnungsgemäß in einem sauberen, separaten Behälter zu lagern, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, richtig entworfen, gebaut und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Pappkartons, mit denen Regale ausgekleidet wurden. Es wurde angewiesen, alle Kartons zu reinigen und zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete fleckige Schneidebretter in den Vorbereitungsbereichen der Küche. Angewiesen, die Schneidebretter wieder aufzutauchen oder auszutauschen und zu warten.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: angewiesen, das Äußere von Fettabscheidern, Vorbereitungstischen, Frischhaltebehältern, Innen- und Außenbereichen der Gefriertruhe und der Vorbereitungskühler, des Herds und der Kochwokstation, des Rollwagens und der Fritteuse zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: angewiesen, Böden mit übermäßigem Fett unter der Wok-Station und angesammelten getrockneten Speiseresten an den Wänden und in allen Ecken im gesamten Küchenvorbereitungsbereich zu reinigen und zu pflegen, insbesondere unter und um Kochgeräte, Lagerregale und Kühler. Wände in der Küche Vorbereitungsbereiche und hinter Geräten, um verspritzte Speisereste zu entfernen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: angewiesen, den Lagerbereich der Küche detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Artikel auf den Kühlern aufgrund möglicher Schädlingsbestände zu entfernen und Mops zu heben, Besen Reinigungsgeräte mindestens 6 Zoll vom Boden zu erleichtern Reinigung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, Staubansammlungen an Deckenlüftungsabdeckungen im gesamten Gebäude zu entfernen.

Quelle: chicago.gov