تقرير سلامة الغذاء: بونسيتلان خاليسكو #1 تاكويريا، 4460 W ديفيرسي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4460 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: أبريل 6, 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي بالوعة اليد في الجزء الخلفي غسل الطبق 3 منطقة بالوعة المقصورة. تعليمات لتثبيت بالوعة غسل اليدين مع المياه الجارية الساخنة والباردة، ومجهزة الصابون والمناشف الورقية بجانب بالوعة المقصورة الثلاثة. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج) الاقتباس الصادرة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير حارس البداية على الجانب الأيمن من المطبخ/طبق غسل اليد بالوعة بين الحوض والإعدادية برودة. يجب توفير حارس البداية في الخلفية الإعدادية ناحية غسل بالوعة berween الحوض والجدول الإعدادية.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس المخزنة على رأس الجداول الإعدادية و 3-مقصورة بالوعة. يجب تخزين الملابس المسح بشكل صحيح في محلول التعقيم عندما لا تكون قيد الاستخدام.

43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ المجارف الجليد المخزنة على رأس آلة الجليد في منطقة الإعدادية الخلفية. يجب تخزين المجارف الجليد بشكل صحيح في وعاء نظيف لمنع التلوث.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ صدئ تخزين المواد الغذائية رفوف في غرف التخزين الخلفية. يجب إعادة رسم أو استبدال رفوف.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي دليل على شهادات معالجات الأغذية في أماكن العمل. يجب توفير معالجات الأغذية المعتمدة لجميع الموظفين الذين ليس لديهم شهادة مدينة شيكاغو.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي دليل على شهادة التدريب مسببات الحساسية. تعليمات الإدارة بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يحصلوا على هذه الشهادة

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2367112 من 04/13/2020. لاحظ 10 أي علامات غسل اليدين في المصارف اليد. يجب توفير والحفاظ على لافتات لجميع المصارف اليد في المناطق الإعدادية وفي غرفة الغسيل. 38 لاحظ باب الخروج الخلفي مع كسر weatherstrip 1/4 'بوصة الفجوة في الجزء السفلي الأيسر من الباب المذكور. يجب أن تجعل الباب ضيق المناسب في جميع أنحاء الجزء السفلي لمنع دخول الآفات. 47 لاحظت طوقا الباب ممزقة داخل الثلاجة بجانب صانع الجليد في منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية. أصدرت الإدارة تعليمات باستبدال حشية الباب الممزقة (53). ول احظت عدم و عاء نفايات مغطى في الحمام. تعليمات الإدارة لتوفير وعاء النفايات المغطاة في الحمام. 55 لاحظت غرفة أداة التخزين الخلفية مع فوضى، وصناديق، وما إلى ذلك يجب أن تفصيل تنظيف وتنظيم وإزالة البنود غير الضرورية بسبب احتمال إيذاء الآفات. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov