Bericht zur Lebensmittelsicherheit: PONCITLAN JALISCO #1 TAQUERIA, 4460 W Diversey Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4460 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. Apr 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet kein Handwaschbecken im hinteren Spültisch 3 Fach Spüle Bereich. Es wurde angewiesen, die Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser zu installieren, das mit Seifen- und Papiertüchern neben dem Spüle mit drei Fächern ausgestattet ist. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: muss Lebensmittelvorratsbehälter ordnungsgemäß etikettieren, wenn sich keine Lebensmittel im Originalbehälter befinden.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: muss einen Spritzschutz auf der rechten Seite der Küchen-/Spülbecken-Handwaschbecken zwischen der Spüle und dem Vorbereitungskühler bieten. Muss einen Spritzschutz in der hinteren Vorbereitungshand-Waschspüle zwischen der Spüle und dem Vorbereitungstisch bereitstellen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen und der 3-Fach-Spüle aufbewahrt werden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufeln, die auf der Eismaschine im hinteren Vorbereitungsbereich gelagert wurden. Eisschaufeln müssen ordnungsgemäß in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete rostige Lagerregale in hinteren Lagerräumen. Muss Regale neu streichen oder ersetzen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis von Lebensmittelhandlern vor Ort beobachtet. Muss Lebensmittelhändler für alle Mitarbeiter bereitstellen, die kein City-of Chicago-Zertifikat besitzen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis des Allergenausbildungszeugnisses beobachtet. Das Management wies darauf hin, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager dieses Zertifikat erhalten müssen

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden nicht aus dem Inspektionsbericht #2367112 vom 13.04.2020 korrigiert. 10 beobachtete keine Handwaschzeichen an der Hand sinkt. Muss für alle Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich und im Waschraum Beschilderung bereitstellen und warten. 38 beobachtete hintere Ausgangstür mit gebrochenem Wetterstreifen-Abstand von 1/4 Zoll links unten an der genannten Tür. Muss die Tür fest auf der ganzen Unterseite anbringen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. 47 beobachtete eine zerrissene Türdichtung im Inneren des Kühlschranks neben der Eismaschine im hinteren Bereich der Lebensmittelvorbereitung. Das Management wies an, die zerrissene Türdichtung zu ersetzen. 53 beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum. Das Management wurde angewiesen, einen überdachten Abfallbehälter im Waschraum zur Verfügung zu stellen. 55 beobachtete hintere Lagerwerkzeugräume mit Unordnung, Schachteln usw. müssen unnötige Gegenstände aufgrund potenzieller Schädlingshägen reinigen und organisieren und entfernen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090.

Quelle: chicago.gov