报告人
4460 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 6 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后盘没有洗手洗 3 个隔间水槽区域。指示要用冷热自来水安装洗手水槽，并在三个隔间水槽旁边配有肥皂和纸巾。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在厨房/洗碗水槽和准备冷却器之间的右侧提供防溅罩。必须在后部准备洗手水槽中提供防溅防护，使用水槽和准备表。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备桌和 3 个隔间水槽上的擦拭布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到储存在后准备区域制冰机顶部的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方储藏室里有生锈的食物储存架。必须重新绘制或更换搁架。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到本地食品处理员证书的证明。必须为没有芝加哥市证书的所有员工提供经认证的食品处理员。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原培训证书的证明。管理层指示所有认证食品经理必须获得此证书
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 2020 年 4 月 13 日的检查报告 #2367112 中得到纠正。10 观察到洗手水槽没有洗手迹象。必须为准备区域和洗手间的所有手盆提供和维护标牌。38 观察到后出口门的左下角有防风条 1/4 英寸的间隙破损。必须在整个底部密封门以防止虫害进入。47 观察到后部食物准备区域制冰机旁边的冰箱内有一个撕裂的门垫片。管理层指示更换撕裂的门垫。53 观察到洗手间没有提供覆盖的废物贮器。管理层指示在洗手间内提供一个有盖的废物贮器。55 个观察到的后置存储工具室有杂物、箱子等。由于潜在的害虫港，必须清理、整理和清除不必要的物品。优先违反基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
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