PONCITLAN JALISCO #1 TAQUERIA, 4460 W Diversey Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告人
报告日期：2024 年 1 月 9 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到温度要求不当的 tcs 食物存放在准备冷却器中（气温为 41. 0f）。已发现以下食品的内部温度。指示所有 tcs 食物的保冷温度必须保持在 41. 0f 以下，保温温度保持在 41.0f 以下，保温温度在 41.0f 以下，保温温度在 41.7f 以上，保温温度在 41.0f 以上。操作员在检查期间自愿丢弃和变性食物。违反优先权的行为 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备时冰箱门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏。已指示修理或更换垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的 3 个隔间有小泄漏。指示经理进行维修
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方准备室干储物架下方的地板上和菜室空调机组旁边（尤其是墙底沿线）发现了污垢和旧食物残渣。指示管理层详细清理和维护。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到温度要求不当的 tcs 食物存放在准备冷却器中（气温为 41. 0f）。已发现以下食品的内部温度。指示所有 tcs 食物的保冷温度必须保持在 41. 0f 以下，保温温度保持在 41.0f 以下，保温温度在 41.0f 以下，保温温度在 41.7f 以上，保温温度在 41.0f 以上。操作员在检查期间自愿丢弃和变性食物。违反优先权的行为 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备时冰箱门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏。已指示修理或更换垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的 3 个隔间有小泄漏。指示经理进行维修
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方准备室干储物架下方的地板上和菜室空调机组旁边（尤其是墙底沿线）发现了污垢和旧食物残渣。指示管理层详细清理和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月4日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到后面的准备室洗手水槽没有洗手标志。必须提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有 1/4 英寸的缝隙。门必须防啮齿动物并紧密贴合。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方准备室双门 raetone 冷却器内的金属架子上有生锈。指示重新粉刷或更换生锈的铁丝储物架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前排厨师线区域的双门准备冷却器内发现垫圈破损。指示管理层修复损坏的垫圈并进行维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：发现餐具洗手间的公共洗手间没有任何隔离。指示管理层说，供公众使用的洗手间不能位于餐具清洗区。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后面准备室的干燥储物架下方的地板上和碗房的空调机后面发现了沉重的污垢和旧食物碎片。指示管理层详细清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在碗房和后面的准备室里发现烧毁的灯泡。指示管理层更换烧坏的灯泡以提供充足的照明。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到后面的准备室洗手水槽没有洗手标志。必须提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有 1/4 英寸的缝隙。门必须防啮齿动物并紧密贴合。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方准备室双门 raetone 冷却器内的金属架子上有生锈。指示重新粉刷或更换生锈的铁丝储物架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前排厨师线区域的双门准备冷却器内发现垫圈破损。指示管理层修复损坏的垫圈并进行维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：发现餐具洗手间的公共洗手间没有任何隔离。指示管理层说，供公众使用的洗手间不能位于餐具清洗区。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后面准备室的干燥储物架下方的地板上和碗房的空调机后面发现了沉重的污垢和旧食物碎片。指示管理层详细清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在碗房和后面的准备室里发现烧毁的灯泡。指示管理层更换烧坏的灯泡以提供充足的照明。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 6 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后盘没有洗手洗 3 个隔间水槽区域。指示要用冷热自来水安装洗手水槽，并在三个隔间水槽旁边配有肥皂和纸巾。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在厨房/洗碗水槽和准备冷却器之间的右侧提供防溅罩。必须在后部准备洗手水槽中提供防溅防护，使用水槽和准备表。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备桌和 3 个隔间水槽上的擦拭布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到储存在后准备区域制冰机顶部的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方储藏室里有生锈的食物储存架。必须重新绘制或更换搁架。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到本地食品处理员证书的证明。必须为没有芝加哥市证书的所有员工提供经认证的食品处理员。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原培训证书的证明。管理层指示所有认证食品经理必须获得此证书
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 2020 年 4 月 13 日的检查报告 #2367112 中得到纠正。10 观察到洗手水槽没有洗手迹象。必须为准备区域和洗手间的所有手盆提供和维护标牌。38 观察到后出口门的左下角有防风条 1/4 英寸的间隙破损。必须在整个底部密封门以防止虫害进入。47 观察到后部食物准备区域制冰机旁边的冰箱内有一个撕裂的门垫片。管理层指示更换撕裂的门垫。53 观察到洗手间没有提供覆盖的废物贮器。管理层指示在洗手间内提供一个有盖的废物贮器。55 个观察到的后置存储工具室有杂物、箱子等。由于潜在的害虫港，必须清理、整理和清除不必要的物品。优先违反基金会 7-42-090。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后盘没有洗手洗 3 个隔间水槽区域。指示要用冷热自来水安装洗手水槽，并在三个隔间水槽旁边配有肥皂和纸巾。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在厨房/洗碗水槽和准备冷却器之间的右侧提供防溅罩。必须在后部准备洗手水槽中提供防溅防护，使用水槽和准备表。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备桌和 3 个隔间水槽上的擦拭布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到储存在后准备区域制冰机顶部的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方储藏室里有生锈的食物储存架。必须重新绘制或更换搁架。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到本地食品处理员证书的证明。必须为没有芝加哥市证书的所有员工提供经认证的食品处理员。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原培训证书的证明。管理层指示所有认证食品经理必须获得此证书
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 2020 年 4 月 13 日的检查报告 #2367112 中得到纠正。10 观察到洗手水槽没有洗手迹象。必须为准备区域和洗手间的所有手盆提供和维护标牌。38 观察到后出口门的左下角有防风条 1/4 英寸的间隙破损。必须在整个底部密封门以防止虫害进入。47 观察到后部食物准备区域制冰机旁边的冰箱内有一个撕裂的门垫片。管理层指示更换撕裂的门垫。53 观察到洗手间没有提供覆盖的废物贮器。管理层指示在洗手间内提供一个有盖的废物贮器。55 个观察到的后置存储工具室有杂物、箱子等。由于潜在的害虫港，必须清理、整理和清除不必要的物品。优先违反基金会 7-42-090。
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报告日期：2020 年 4 月 13 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到后盘没有洗手槽洗涤 3 个隔间的水槽区域。指示在三个隔间水槽旁安装带有冷热自来水的洗手水槽，并配有肥皂和纸巾。违反优先基金会 7-38-030 (c)，未发布引文。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到洗手池没有洗手迹象。必须为准备区和洗手间的所有洗手池提供和维护标志。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。违反优先基金会 7-38-005，未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门在上述门的左下方有防风条破裂的 1/4 英寸间隙。必须在整个底部紧密安装门，以防止害虫进入。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后方食物准备区的制冰机旁边观察到冰箱内的门垫片撕裂。管理层指示更换撕裂的门垫圈。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间没有有盖的废物贮器。管理层指示在洗手间提供一个有盖的废物贮器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后储物工具室里有杂物、箱子等。由于潜在的害虫庇护所，必须详细清理并整理和移除不必要的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂碎片并进行维护。
来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到后盘没有洗手槽洗涤 3 个隔间的水槽区域。指示在三个隔间水槽旁安装带有冷热自来水的洗手水槽，并配有肥皂和纸巾。违反优先基金会 7-38-030 (c)，未发布引文。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到洗手池没有洗手迹象。必须为准备区和洗手间的所有洗手池提供和维护标志。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。违反优先基金会 7-38-005，未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门在上述门的左下方有防风条破裂的 1/4 英寸间隙。必须在整个底部紧密安装门，以防止害虫进入。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后方食物准备区的制冰机旁边观察到冰箱内的门垫片撕裂。管理层指示更换撕裂的门垫圈。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间没有有盖的废物贮器。管理层指示在洗手间提供一个有盖的废物贮器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后储物工具室里有杂物、箱子等。由于潜在的害虫庇护所，必须详细清理并整理和移除不必要的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂碎片并进行维护。
来源：chicago.gov
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由于可能受到危险细菌肉毒梭状芽胞杆菌的污染，Mowi品牌召回了其挪威大西洋三文鱼——冷烟。该产品在安大略省分销。此次召回是由该行业引发的，迄今为止，尚未报告与该产品消费相关的疾病。
召回的商品是 Mowi 的挪威大西洋三文鱼 — 冷烟熏，重 113 克。UPC 为 8 19693 02546 3，从 2024 年 3 月 27 日到 2024 年 4 月 10 日（含当天）售出的所有商品都受到召回的影响。
加拿大食品检验局目前正在进行食品安全调查。
如果您出现腹泻、恶心、呕吐和胃痛等肉毒中毒症状，请立即报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：recalls-rappels.canada.ca
召回的商品是 Mowi 的挪威大西洋三文鱼 — 冷烟熏，重 113 克。UPC 为 8 19693 02546 3，从 2024 年 3 月 27 日到 2024 年 4 月 10 日（含当天）售出的所有商品都受到召回的影响。
加拿大食品检验局目前正在进行食品安全调查。
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75
美国德克萨斯州奥斯汀 35 号州际公路 Golden Corral Buffet & Grill
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有一些现点现做的肉类和奶酪土豆。没有别的了。食物味道不错。但是回到家后我的胃感觉很紧。归根结底我是
吐得太多了以至于我的喉咙流血了。很可能是肉 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋
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Five Guys，西埃尔卡米诺雷亚尔，加利福尼亚州山景城，美国
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24 年 4 月 20 日星期六晚上我猜是汉堡如果吃了我点的 Five Guys 订单大约 1 小时我腹泻持续了大约 36 个小时而且我也吐了。我从来没有过胃敏感或食物过敏
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魁北克农业、渔业和食品部（MAPAQ）已发出警报，禁止食用位于加拿大魁北克省肖维尔148号公路65号的庞蒂亚克屠宰场出售的各种牛肉和绵羊肉制品。该警报是由于产品在屠宰过程中没有遵守永久检查屠宰程序而被屠宰的，这可能会影响其健康质量。到目前为止，尚未报告与食用这些产品相关的疾病病例。
受影响的产品是：
-牛肉（各部分、肉块和碎肉）。所有在 2024 年 3 月 7 日至 11 日之间包装的商品，其可追溯性编号为以下其中一项：5827、5828、5829
-牛内脏。2024 年 3 月 7 日至 11 日之间包装的所有商品
-绵羊尸体。所有在 2024 年 3 月 7 日至 11 日之间包装的商品，其可追溯性编号如下：504765086
这些产品在 Abattoir les Vins du Pontiac 出售。
作为预防措施，建议消费者不要食用召回的产品，并将其退回购买的商店。
如果您或您所爱的人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并实现更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
受影响的产品是：
-牛肉（各部分、肉块和碎肉）。所有在 2024 年 3 月 7 日至 11 日之间包装的商品，其可追溯性编号为以下其中一项：5827、5828、5829
-牛内脏。2024 年 3 月 7 日至 11 日之间包装的所有商品
-绵羊尸体。所有在 2024 年 3 月 7 日至 11 日之间包装的商品，其可追溯性编号如下：504765086
这些产品在 Abattoir les Vins du Pontiac 出售。
作为预防措施，建议消费者不要食用召回的产品，并将其退回购买的商店。
如果您或您所爱的人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并实现更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
1
由于存在利斯特菌，埃·勒克莱尔·德·古埃斯努中心自愿召回其牛排哈奇。该产品仅在 E Leclerc de Gouesnou 中心出售。该问题是由于该产品的 25g 中存在李斯特菌而发现的。
召回的商品是 E. Leclerc de Gouesnou 品牌旗下的牛排 haché a la demande au stand boucherie。该产品按重量在屠夫柜台出售，全球贸易项目代码为0200089000000。所有截止日期介于 2024 年 4 月 2 日至 2024 年 4 月 11 日之间的批次都包含在召回中。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr
召回的商品是 E. Leclerc de Gouesnou 品牌旗下的牛排 haché a la demande au stand boucherie。该产品按重量在屠夫柜台出售，全球贸易项目代码为0200089000000。所有截止日期介于 2024 年 4 月 2 日至 2024 年 4 月 11 日之间的批次都包含在召回中。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr
32
美国加利福尼亚州弗雷斯诺北第一街 The Crawfish Guy
3天前 •reported by user-jpdyq881 •细节
2024 年 5 月 2 日星期四晚上 8 点，我自己、伴侣和 16 岁的孩子在 The Crawfish Guy 共进晚餐。在我的孩子活煮小龙虾（我和我的伴侣只吃虾和螃蟹）30 分钟后，她出现了胃痉挛和腹泻。7 小时后，（星期五早上）她开始呕吐。她病得如此之快，以至于在周六凌晨 3 点她在试图让我带她去急诊室时昏倒了。医生证实她患有食物中毒，并因自周四晚上 8:30 以来反复出现的腹泻和呕吐而严重脱水。那条小龙虾是自周四下午 12:30 学校午餐以来她唯一吃过的东西。我们确信小龙虾已被污染。
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Friday Herby 沙拉三明治和塔布勒——Marks & Spencer
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284
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极度食物中毒，最终不得不提早下班并被送往急诊室。我吐了，腹泻太多了，以至于我变得非常脱水，这让我非常胃痛。到了我差点昏倒的地步。订购的食物是在上午 10:30 左右订购的。4月27日星期六.
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