تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوبيز، 346 E 95 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 مايو 20256. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ كوب مفتوح من المشروبات في الجزء السفلي من الطاولة الإعدادية في منطقة إعداد الدجاج. كلف المدير بتوفير حاويات ذات غطاء مغلق لمشروبات الموظفين.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين الخلفي. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: مقبض مغرفة الثلج الملحوظ الموجود داخل الجليد. كلف المدير بتخزين المقبض لمنع التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إعادة غسل اليدين الخلفي والمغسلة المكونة من مقصورة واحدة حول الجزء العلوي. تعليمات لإعادة التدوير حول الأحواض وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي، ووحدات التخزين، والطاولات الإعدادية، والحاويات السائبة، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح مشكلات السباكة التالية والحفاظ عليها: - التسرب عند الحنف/المقبض الموجود في حوض الممسحة. - تسرب من مقبض الماء الساخن والمقبض الأوسط والصنبور في الحوض المكون من 3 أقسام. - تسرب من مقبض الماء الساخن في الحوض المكون من مقصورة واحدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الألواح الجدارية خلف الحوض المكون من 1 و 3 أقسام متضررة/في حالة سيئة. الثقوب/الفتحات الموجودة في الجدران بجوار السجل الأقرب إلى الباب وعن طريق القيادة عبر النافذة. تعليمات لاستبدال ألواح الجدران وختم جميع الفتحات في الجدران. حافظ على نفس الشيء.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الألواح التالفة وبلاط الأرضيات والجص المفقود على طول الأرضيات والألواح في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادات مسببة للحساسية لـ Chicago cfms. تعليمات للحصول على شهادات الحساسية والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
18
تعليقات
تعليق