Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeye's, 346 E 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 22 mai 2025
6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : tasse de boisson ouverte observée au bas de la table de préparation dans la zone de préparation du poulet. A demandé au responsable de fournir des contenants à couvercle fermé pour les boissons des employés.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur le lavabo arrière. A demandé au responsable de fournir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : on a observé un manche de pelle à glace posé à l'intérieur de la glace. A demandé au responsable de ranger la poignée vers le haut pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le lave-mains arrière et l'évier à 1 compartiment doivent être refaits en haut. Il est demandé de rappeler autour des éviers et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des unités de stockage, des tables de préparation, des conteneurs de vrac, des glacières, des congélateurs, des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les problèmes de plomberie suivants doivent être résolus et entretenus : -la fuite au niveau du robinet/du bouton de l'évier à balai. -une fuite au niveau du bouton d'eau chaude, du bouton central et du robinet de l'évier à 3 compartiments. -fuite au niveau du bouton d'eau chaude de l'évier à 1 compartiment.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : panneaux muraux derrière l'évier à 1 et 3 compartiments endommagés/en mauvais état. Trus/ouvertures dans les murs par le registre le plus proche de la porte et par la fenêtre d'accès. Il est demandé de remplacer les panneaux muraux et de sceller toutes les ouvertures dans les murs. Maintenez la même chose.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des plinthes endommagées, des carreaux de sol et du coulis manquant le long des sols et des plinthes dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat d'allergène pour Chicago CFMS. Il est demandé d'obtenir et de conserver des certificats d'allergènes.

Une source : chicago.gov