تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوبيز لويزيانا، 7250 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov
Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 أبريل 20258. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ معالج الطعام الذكور الممارسات الصحية السيئة التي لاحظها وهو يخدش رأسه، ويزيل قبعته مرتين، ويفرك أنفه ثم يرتدي قفازات بلاستيكية ويصل إلى متناول اليد في الفريزر وحصل على كيس من الأطعمة المجمدة لوضعه في سلة المقلاة دون غسل اليدين قبل القيام بذلك. كلف المدير بمناقشة إجراءات غسل اليدين مع الموظفين. (cos) (الأولوية 7-38-010) (تم الاستشهاد بها)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات:: 3-307. 11 تعليقًا للمفتش: يجب توفير واقي من الرذاذ بين مقصورة واحدة وحوض مكون من 3 أقسام لمنع التلوث المتبادل.
46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الموظفون الذين يستخدمون القفازات بشكل غير صحيح.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: يجب إزالة الصدأ من المشي في وحدات رفوف الفريزر.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الزخرفة الخارجية الفضفاضة على آلة صنع الثلج.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الداخل والخارج لجميع معدات الطهي بما في ذلك الأرجل وقواعد العجلات ووحدات الرفوف فوق الرأس ولوحات القوائم والأنابيب والأسلاك لجميع المعدات والمقالي ووحدات الاحتفاظ الساخنة والباردة وأسطح الطاولات وخزانات الصودا غير المستخدمة في الردهة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15: يجب إصلاح أو استبدال مقبض السدادة المتسرب في أقصى اليمين من الحوض المكون من 3 أقسام، ويتم كسر اللحامات عبر الجزء العلوي في الحوض المكون من 1 و 3 أقسام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال لوحة الحائط السائبة عبر حوض 3- comp، وقاعدة الجدار المكسورة خلف آلة الثلج، والأرضية في المشي في الفريزر في حالة سيئة الإصلاح، والثقوب في الجدران عند التسجيل والقيادة - من خلال، وأرضيات الجص في جميع أنحاء المبنى.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء بما في ذلك المصارف الأرضية ومحطة الصودا غير المستخدمة في الردهة. مياه راكدة أسفل خزانة التخزين الساخنة وآلة صنع الثلج.
المصدر: chicago.gov
6
تعليقات
تعليق