Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeye's Louisiana, 7250 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 7 avril 2025
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : les mauvaises pratiques d'hygiène observées par un manipulateur d'aliments de sexe masculin l'ont vu se gratter la tête, retirer son capuchon deux fois, se frotter le nez puis enfiler des gants en plastique et mettre la main à portée de main dans le congélateur et ont obtenu un sac de nourriture congelée à mettre dans le panier de la friteuse sans se laver les mains avant de le faire. A demandé au responsable de discuter des procédures de lavage des mains avec les employés. (cos) (priorité 7-38-010) (citation émise)

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-307. 11 commentaires de l'inspecteur : doit prévoir un pare-éclaboussures entre les éviers à 1 compartiment et à 3 compartiments pour éviter la contamination croisée.

46. Gants utilisés correctement
- commentaires : employés observés utilisant des gants de manière inappropriée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : doit enlever la rouille sur les étagères du congélateur.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer la garniture extérieure desserrée de la machine à glace.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés à l'intérieur et à l'extérieur de tous les équipements de cuisine, y compris les pieds et les empattements, les étagères, les tableaux de menu, les tuyaux et les fils de tous les équipements, les friteuses, les unités de conservation du chaud et du froid, les comptoirs et les armoires à soda non utilisées dans le hall.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 : doit réparer ou remplacer la poignée du bouchon qui fuit dans le compartiment le plus à droite de l'évier à 3 compartiments, les joints sont cassés sur le dessus des éviers à 1 et 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer un panneau mural desserré en face d'un évier à 3 composants, une base murale cassée derrière une machine à glaçons, le sol d'un congélateur en mauvais état, des trous dans les murs au niveau du registre et du drive, des sols en coulis dans tous les locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur le sol, en dessous, autour et le long des bases murales, y compris les siphons de sol et la station de soda non utilisée dans le hall. Eau stagnante sous l'armoire chaude et la machine à glaçons.

Une source : chicago.gov