Relatório de segurança alimentar: Popeye's Louisiana, 7250 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de abril de 2025
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou práticas inadequadas de higiene por parte de um manipulador de alimentos do sexo masculino, observou-o coçando a cabeça, removeu a touca duas vezes, esfregou o nariz, depois calçou luvas de plástico e enfiou a mão no freezer e pegou um saco de comida congelada para colocar na cesta da fritadeira sem lavar as mãos antes de fazê-lo. Gerente instruído a discutir os procedimentos de lavagem das mãos com os funcionários. (cos) (prioridade 7-38-010) (citação emitida)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários:: 3-307. 11 comentários do inspetor: deve fornecer uma proteção contra respingos entre a pia de 1 compartimento e 3 compartimentos para evitar contaminação cruzada.

46. Luvas usadas corretamente
- comentários: funcionários observados usando luvas de forma inadequada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: deve remover a ferrugem das prateleiras do freezer.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir o acabamento externo solto na máquina de gelo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar a gordura excessiva e os restos de comida acumulados no interior e no exterior de todos os equipamentos de cozinha, incluindo pernas e distâncias entre eixos, prateleiras suspensas, menus, canos e fios de todos os equipamentos, fritadeiras, unidades de retenção de calor e frio, bancadas e armários de refrigerantes não utilizados no saguão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: deve reparar ou substituir a alça com vazamento no compartimento mais à direita da pia de 3 compartimentos, as costuras são quebradas na parte superior da pia de 1 e 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir o painel de parede solto em frente à pia de 3 composições, base de parede quebrada atrás da máquina de gelo, piso no freezer em mau estado de conservação, orifícios nas paredes no registro e no drive -thru, pisos de argamassa em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar a gordura excessiva e os restos de comida acumulados no piso inferior, ao redor e ao longo das bases da parede, incluindo drenos de piso e postos de refrigerantes não utilizados no saguão. Água parada embaixo do armário de retenção quente e da máquina de gelo.

Fonte: chicago.gov