Informe de seguridad alimentaria: Popeye's Louisiana, 7250 S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de abril de 2025
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observó malas prácticas de higiene por parte de un hombre que manipulaba alimentos, lo observó rascarse la cabeza, quitarse la gorra dos veces, frotarse la nariz, ponerse guantes de plástico y meter la mano en el congelador y cogió una bolsa con comida congelada para ponerla en la cesta de la freidora sin lavarse las manos antes de hacerlo. Se le indicó al gerente que discutiera los procedimientos de lavado de manos con los empleados. (cos) (prioridad 7-38-010) (citación emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-307. 11 comentarios del inspector: debe colocar un protector contra salpicaduras entre los fregaderos de 1 y 3 compartimentos para evitar la contaminación cruzada.

46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: observó a los empleados usar guantes de manera inadecuada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 19: debe eliminar el óxido de las estanterías del congelador sin cita previa.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las molduras exteriores sueltas de la máquina de hielo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el interior y el exterior de todos los equipos de cocina, incluidas las patas y las bases de las ruedas, las estanterías superiores, los tableros de menús, las tuberías y los cables de todos los equipos, freidoras, unidades de almacenamiento de agua fría y caliente, encimeras y gabinetes de refrescos sin usar en el vestíbulo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: debe reparar o reemplazar la manija del tapón que gotea en el compartimento extremo derecho del fregadero de 3 compartimentos, las costuras están rotas en la parte superior del fregadero de 1 y 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar el panel de pared suelto frente al fregadero de 3 comp, la base de pared rota detrás de la máquina de hielo, el piso del congelador a ras de suelo en mal estado, los agujeros en las paredes en el registro y el autoservicio, pisos de lechada en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el piso por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluidos los desagües del piso y la estación de refrescos sin usar en el vestíbulo. Agua estancada debajo del armario de almacenamiento caliente y la máquina de hielo.

Fuente: chicago.gov