Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeye's Louisiana, 7250 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. April 2025
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken eines männlichen Lebensmittelhändlers, beobachtete, wie er sich am Kopf kratzte, seine Kappe zweimal abnahm, sich die Nase rieb, dann Plastikhandschuhe anzog und in die Tiefkühltruhe griff. Er holte einen Beutel mit Tiefkühlkost, um ihn in den Fritteusenkorb zu legen, ohne sich vorher die Hände zu waschen. Der Manager wurde angewiesen, die Verfahren zum Händewaschen mit den Mitarbeitern zu besprechen. (cos) (Priorität 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11 Kommentare des Inspektors: Zwischen der Spüle mit 1 und 3 Fächern muss ein Spritzschutz angebracht werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter, die Handschuhe unsachgemäß verwendeten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: muss Rost von begehbaren Gefrierregalen entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die lose Außenverkleidung der Eismaschine muss repariert oder ersetzt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss überschüssiges Fett und Speisereste von innen und außen an allen Kochgeräten entfernen, einschließlich Beinen und Radständen, Regalen über dem Kopf, Menübrettern, Rohren und Kabeln aller Geräte, Friteusen, Warm- und Kalthalteeinheiten, Arbeitsplatten und unbenutzten Limonadenschränken in der Lobby.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Der undichte Stoppergriff am rechten Fach des Spülbeckens mit 3 Fächern muss repariert oder ausgetauscht werden. Bei Spülbecken mit 1 und 3 Fächern sind die Nähte an der Oberseite gebrochen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: Das lose Wandpaneel gegenüber dem 3-teiligen Waschbecken muss repariert oder ersetzt werden, der gebrochene Wandsockel hinter der Eismaschine, der Boden im begehbaren Gefrierschrank ist schlecht instand, Löcher in den Wänden an Register und Durchfahrt, Fugenmörtel im gesamten Gebäude.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: Muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, an den Wandsockeln angesammelt haben, einschließlich Bodenabläufen und unbenutzter Limonadenstation in der Lobby. Stehendes Wasser unter dem Wärmeschrank und der Eismaschine.

Quelle: chicago.gov