تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوبايز، 6321 إن لينكولن افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6321 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 ديسمبر 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في المبنى بينما يتم إعداد وتقديم أطعمة tcs (الدجاج والبطاطا المهروسة والماك والجبن وما إلى ذلك). أوعز إلى الشخص المسؤول بحضور مدير طعام معتمد في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من صندوق ماكينة الثلج والواقي الداخلي مع بعض الأوساخ، وليس نظيفًا. أوعز إلى الشخص المسؤول بالتنظيف التفصيلي والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على معدات الطهي والجدران والأرضيات المحيطة في المناطق الإعدادية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإزالة الشحوم وتنظيفها وتعقيمها وصيانتها.
50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ أن درجات حرارة مياه حوض غسل اليدين تتراوح من 65 درجة فهرنهايت إلى 68 درجة فهرنهايت في المجالات التالية: غرفة المرحاض للرجال والنساء، وإعداد الطعام ومناطق غسل المستودعات. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير درجة حرارة ماء ساخن لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت في جميع أحواض غسل اليدين - لاحظ أيضًا درجة حرارة مياه الحوض المكونة من 3 أقسام عند 67 درجة فهرنهايت. أوعز إلى الشخص المسؤول بالحفاظ على درجة حرارة مياه الحوض في 3 مقصورات عند 110 درجة فهرنهايت كحد أدنى. يجب أن تكون أنظمة توليد وتوزيع الماء الساخن كافية لتلبية ذروة متطلبات الماء الساخن في جميع أنحاء مؤسسة بيع المواد الغذائية بالتجزئة. اتصل المدير بالسباك، وتمكن السباك من إعادة الماء الساخن إلى جميع أحواض غسل اليدين والمغاسل المكونة من 3 حجرات. تصل جميع أحواض اليد الآن إلى درجة الحرارة الدنيا المناسبة البالغة 100 درجة فهرنهايت، ويصل الحوض المكون من 3 أقسام الآن إلى درجة الحرارة الدنيا المناسبة البالغة 110 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ العديد من بلاط السقف التالف في مناطق الإعداد والغسيل - لاحظ أيضًا وجود سد أسود لزج في الحوض المكون من ثلاث حجرات في منطقة غسيل المستودعات الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإصلاح ألواح السقف التالفة والسد في حوض المقصورة وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: منطقة تخزين جافة خلفية ملحوظة مع فوضى وعناصر على الأرض. أوعز إلى الشخص المسؤول بتنظيم منطقة التخزين الجاف وإبقاء الأشياء مرتفعة عن الأرضيات وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق