Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes, 6321 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6321 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Dezember 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Kartoffelpüree, Makkaroni und Käse usw.) zubereitet und serviert werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen zertifizierten Lebensmittelmanager während der Zubereitung und des Servierens der TCS-Lebensmittel ständig anwesend zu haben. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Innere des Eismaschinenbehälters und des Innenschutzes etwas verschmutzt war, nicht sauber. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Einzelheiten zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Fettablagerungen auf Kochgeräten, Wänden und umliegenden Böden in den Zubereitungsbereichen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu entfetten, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurden Wassertemperaturen im Handwaschbecken zwischen 65 und 68 Grad Celsius in den folgenden Bereichen beobachtet: Toilettenraum für Männer und Frauen, Bereiche für die Zubereitung von Speisen und das Spülen von Geschirr. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken für eine Warmwassertemperatur von mindestens 100 Grad Celsius zu sorgen. Außerdem wurde eine Wassertemperatur von 67 Grad Celsius in der Spüle mit 3 Fächern angegeben. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Wassertemperatur der Spüle in den 3 Fächern auf mindestens 110 Grad Celsius zu halten. Die Systeme zur Erzeugung und Verteilung von Warmwasser müssen ausreichen, um den Spitzenbedarf an Warmwasser im gesamten Lebensmitteleinzelhandel zu decken. Der Manager rief den Klempner an, und der Klempner war in der Lage, alle Handwaschbecken und Waschbecken mit 3 Fächern wieder mit heißem Wasser zu versorgen. Alle Handwaschbecken erreichen jetzt die richtige Mindesttemperatur von 100 °F, und die Spüle mit 3 Fächern erreicht jetzt die richtige Mindesttemperatur von 110 °F. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe mehrere beschädigte Deckenplatten in den Vorbereitungs- und Spülbereichen beobachtet --- Ich habe auch schleimige schwarze Abdichtungen an der Spüle mit drei Fächern im hinteren Spülbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, beschädigte Deckenpaneele und Abdichtungen an der Abteilspüle zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter hinterer Trockenlagerbereich mit Unordnung und Gegenständen auf dem Boden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen trockenen Lagerbereich zu organisieren und Gegenstände vom Boden fernzuhalten und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov