Relatório de segurança alimentar: Popeyes, 6321 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6321 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de dezembro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs (frango, purê de batata, macarrão com queijo, etc.) são preparados e servidos. Instruiu a pessoa responsável a ter um gerente de alimentos certificado presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o interior da caixa da máquina de gelo e da proteção interna com um pouco de sujeira, não limpo. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter os detalhes.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado em equipamentos de cozinha, paredes e pisos circundantes nas áreas de preparação. Instruiu a pessoa responsável a desengordurar, limpar, higienizar e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: observou temperaturas da água da pia de lavagem das mãos variando de 65f a 68f nas seguintes áreas: banheiros masculinos e femininos, áreas de preparação de alimentos e lavagem de louça. Instruiu a pessoa responsável a fornecer uma temperatura mínima de água quente de 100f em todas as pias para lavar as mãos - também observou a temperatura da água da pia de 3 compartimentos em 67f. Instruiu a pessoa responsável a manter a temperatura da água da pia em 3 compartimentos em um mínimo de 110f. Os sistemas de geração e distribuição de água quente devem ser suficientes para atender às demandas máximas de água quente em todo o estabelecimento de varejo de alimentos. O gerente ligou para o encanador e o encanador conseguiu restaurar a água quente em todas as pias de lavagem das mãos e de 3 compartimentos. Todas as pias manuais agora atingem a temperatura mínima adequada de 100f, e a pia de 3 compartimentos agora atinge a temperatura mínima adequada de 110f. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou várias placas de teto danificadas nas áreas de preparação e lavagem de louça --- também observou calafetagem preta viscosa na pia de três compartimentos na área traseira de lavagem de louça. Instruiu a pessoa responsável a consertar os painéis de teto danificados e a calafetagem na pia do compartimento e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: área de armazenamento seco traseira observada com bagunça e itens no chão. Instruiu a pessoa responsável a organizar a área de armazenamento seco e manter os itens elevados do chão e mantê-los.

Fonte: chicago.gov