تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، 10331 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
10331 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 يوليو 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ شلال الثلج داخل آلة صنع الثلج مع تراكم مادة سوداء في اللون ولون برتقالي محمر. كلف المدير بإزالة كل الثلج وغسل وشطف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: مقابض الأبواب الملحوظة على باب الدخول وتصل إلى المبردات والأفران الساخنة كلها مع تراكم الطعام في حاجة إلى التنظيف والصيانة. تعليمات لإزالة كل التراكمات والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: تغطية الحاجة إلى وعاء الحمام الداخلي. تعليمات للتثبيت والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الجدران من خلال الحاجة إلى التنظيف لإزالة كل البقع وتراكم الطعام. تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: جميع فتحات التهوية التي تحتاج إلى التنظيف لإزالة جميع الأتربة المتراكمة. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تهوية غطاء المحرك تحتاج إلى التنظيف لإزالة جميع الشحوم والغبار المتراكم. تعليمات للتنظيف والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من تقرير 12 سبتمبر 2023 #2581559: وجدت #49 بقايا الطعام وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف، والمنضدة الأمامية، والخزائن، والأدراج، وحوامل الأكواب، والعربات المتدحرجة، والمشي في أبواب المبردة/الفريزر. أصدر #55 تعليمات للمدير بتنظيف وصيانة كل شيء بالتفصيل. عثر على بقايا الطعام والشحوم السميكة المتراكمة على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر #55 تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة. وجدت طلاءًا متقشرًا على سقف غرفة المرحاض النسائية وبلاط السقف الملطخ بالماء في منطقة تناول الطعام. كلف المدير بإزالة الطلاء المقشر واستبدال بلاط السقف الملون بالماء. حافظ على كل شيء. لم تجد #58 أي تدريب صالح للحساسية للمدير المعتمد المناوب. انتهت صلاحية شهادتها في مارس من هذا العام. كلف المدير بتقديم شهادة تدريب حالية على مسببات الحساسية والحفاظ عليها. يجب تصحيح جميع الانتهاكات الأساسية السابقة والحفاظ عليها. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق