Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 10331 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

10331 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de julio de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observé la rampa de hielo en el interior de la máquina de hielo con la acumulación de una sustancia de color negro y un color naranja rojizo. Se le indicó al gerente que retirara todo el hielo y lavara, enjuagara y desinfectara el interior de la máquina de hielo. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: manijas de puertas observadas en la puerta de entrada y alcance en refrigeradores, hornos calientes, todos con comida acumulada que necesita limpieza y mantenimiento. Se le indica que elimine toda la acumulación y manténgala.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: cubrir la necesidad de cubrir el receptáculo del baño interior. Instrucciones de instalación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todas las paredes necesitan ser limpiadas para eliminar todas las salpicaduras y la acumulación de comida. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: todas las rejillas de ventilación necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación de polvo. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la ventilación de la campana necesita limpieza para eliminar toda la grasa y el polvo acumulados. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no corregidas del 12 de septiembre de 2023. El informe #2581559: #49 encontró restos de comida y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de las freidoras, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, estanterías, mostradores, gabinetes, cajones, portavasos, carritos con ruedas y puertas de refrigeradores/congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todo en detalle. #55 encontró restos de comida y grasa espesa acumulados en los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. #55 encontró pintura descascarada en el techo del baño de mujeres y tejas manchadas de agua en el comedor. Se le indicó al gerente que quitara la pintura descascarada y reemplazara las tejas del techo manchadas de agua Manténgalo todo. #58 no encontró ninguna formación válida sobre alérgenos para el gerente certificado de turno. Su certificado venció en marzo de este año. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera un certificado de capacitación sobre alérgenos actualizado. Todas las infracciones principales anteriores deben corregirse y mantenerse. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov