Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 10331 S Kedzie Ave, Chicago, IL, EUA.

10331 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de julho de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a calha de gelo no interior da máquina de gelo com o acúmulo de uma substância preta na cor e na cor laranja avermelhada. Instruiu o gerente a remover todo o gelo e lavar, enxaguar e higienizar o interior da máquina de gelo. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: maçanetas observadas na porta de entrada e alcance em refrigeradores, fornos quentes, todos com acúmulo de alimentos que precisam de limpeza e manutenção. Instruído a remover todo o acúmulo e manutenção.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: cobertura necessária para receptáculo interno do banheiro. Instruído para instalar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes abertas precisam ser limpas para remover todos os respingos e acúmulo de comida. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: todas as saídas de ar precisam ser limpas para remover todo o acúmulo de poeira. Instruído a limpar e manter os detalhes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação do exaustor que precisa ser limpa para remover todo o acúmulo de graxa e poeira. Instruído a limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas a partir de 12 de setembro de 2023, o relatório #2581559: #49 encontrou restos de comida e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de fritadeiras, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes, balcão frontal, armários, gavetas, porta-copos, carrinhos rolantes e portas de resfriadores/freezer. O gerente instruiu o gerente a limpar e manter tudo detalhadamente. #55 encontrou restos de comida e graxa espessa acumulados no chão, embaixo de todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a limpar e manter. #55 encontrou tinta descascada no teto do banheiro feminino e ladrilhos manchados de água na área de jantar. Instruiu o gerente a remover a tinta descascada e substituir os ladrilhos do teto manchados de água. Mantenha tudo. #58 não encontrou nenhum treinamento válido sobre alérgenos para o gerente certificado de plantão. Seu certificado expirou em março deste ano. Gerente instruído a fornecer e manter um certificado de treinamento de alérgenos atual. Todas as principais violações anteriores devem ser corrigidas e mantidas. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov