تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، 5248 W شارع بلمونت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5248 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 يوليو 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يمكن الوصول إلى حوض غسل اليدين الملحوظ في منطقة الإعداد الأمامية. تم تخزين أباريق الشرب البلاستيكية داخل حوض غسيل اليدين. أوعز إلى الشخص المسؤول بالتأكد من أن جميع أحواض غسل اليدين تظل في متناول الموظفين في جميع الأوقات حتى يتمكنوا من غسل أيديهم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس. قام الموظف بإزالة أباريق الشرب البلاستيكية من حوض غسيل اليدين وقت الفحص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ يستخدم كبطانة على رف سلكي في المبرد الذي يمكن الوصول إليه في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإزالة الورق المقوى والتأكد من أن جميع الأسطح غير الملامسة للطعام تظل ناعمة وسهلة التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والمبردات والمجمدات ووحدات الرفوف. أوعز إلى الشخص المسؤول بتنظيف وصيانة جميع الأسطح غير الملامسة للأغذية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الدقيق وبقايا الطعام على الأرضيات في جميع أنحاء المناطق الإعدادية ومنطقة غسيل المستودعات الخلفية وفي غرفة التبريد والفريزر. أوعز إلى الشخص المسؤول بتنظيف الأرضيات وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الأشياء الشخصية لموظفي الطعام المرصودة المخزنة في المنطقة الإعدادية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير منطقة تخزين منظمة لملابس الموظفين والممتلكات الأخرى وصيانتها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من تفتيش 01/04/2024، لم يتم تصحيح التقرير #2587591: #10 - لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض اليدين المكشوف في منطقة الإعداد الأمامية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها موظفو الطعام وصيانتها. #55 - فتحة ملحوظة في لوحة السقف مباشرة فوق خزان الماء الساخن في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإغلاق الثقب بسلاسة والحفاظ عليه في حالة جيدة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق