Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 5248 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5248 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de julio de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se puede acceder al lavabo para lavarse las manos observado en el área de preparación delantera. Se guardaban jarras de plástico para beber dentro del fregadero para lavarse las manos. Se le indicó a la persona a cargo que se asegurara de que todos los lavabos para lavarse las manos permanecieran accesibles en todo momento para que los empleados pudieran lavarse las manos. Infracción fundacional prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida. El empleado retiró las jarras de plástico para beber del fregadero para lavarse las manos en el momento de la inspección.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento sobre una rejilla en la nevera portátil situada en la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que retirara el cartón y se asegurara de que todas las superficies que no entran en contacto con los alimentos permanezcan lisas y se puedan limpiar fácilmente.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, refrigeradores, congeladores y estanterías. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera todas las superficies que no estuvieran en contacto con los alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la acumulación de harina y restos de comida en los pisos de las áreas de preparación, el área trasera de lavado de utensilios y en la nevera y el congelador a ras de suelo. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los pisos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: artículos personales de empleados de comida observados almacenados en el área de preparación. Instruyó a la persona a cargo para que proporcionara un área de almacenamiento ordenada para la ropa y otras posesiones de los empleados y que la mantuviera.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores de la inspección del 1 de abril de 2024, informe #2587591 no corregido: #10: no observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el lavabo expuesto, en la zona de preparación delantera. Se le indicó a la persona a cargo que colocara letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos para lavarse las manos utilizados por los empleados de alimentos y que los mantuviera. #55 -observó un orificio en el panel del techo directamente por encima del tanque de agua caliente en la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que sellara sin problemas el orificio y lo mantuviera en buen estado. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov