تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، 7250 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7250 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 يناير 2025
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاوية تخزين المواد الغذائية السائبة عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 10 صراصير حية أو أكثر تزحف على قواعد الأرضيات والعجلات في خزانة الاحتفاظ بالحرارة، وعلى الأسلاك وداخل القنوات داخل وحدات الاحتفاظ بالحرارة على سطح المنضدة، على الأرض الممزوجة بالتراكم المفرط لحطام الطعام في محطة الصودا غير المستخدمة في الردهة. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/16/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من رذاذ الماء بين حوض مكون من مقصورة واحدة وحوض مكون من 3 أقسام لمنع التلوث المتبادل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الصدأ من المشي في وحدات رفوف الفريزر.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الحشوات في حالة سوء الإصلاح على مبرد البسكويت.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الداخل والخارج لجميع معدات الطهي بما في ذلك الأرجل وقواعد العجلات ووحدات الرفوف فوق الرأس ولوحات القوائم والأنابيب والأسلاك لجميع المعدات والقلايات ووحدات الاحتفاظ الساخنة والباردة وأسطح الطاولات وخزانات الصودا غير المستخدمة في الردهة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال مقبض السدادة المتسرب في أقصى اليمين من الحوض المكون من 3 أقسام، ويتم كسر اللحامات في الجزء العلوي في الحوض المكون من 1 و 3 أقسام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال لوحة الحائط السائبة عبر حوض 3- comp، وقاعدة الجدار المكسورة خلف آلة الثلج، والأرضية في المشي في الفريزر في حالة سيئة الإصلاح، والثقوب في الجدران عند التسجيل والقيادة -thru.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء بما في ذلك المصارف الأرضية ومحطة الصودا غير المستخدمة في الردهة. مياه راكدة أسفل خزانة التخزين الساخنة وآلة صنع الثلج.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2594670 5/14/24 لم يتم تصحيحها- #55 - 6-201. 13: يجب تجصيص الأرضيات في جميع أنحاء المباني عند الحاجة. #55 -6-501. 114: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة وبالقرب من منطقة غسل الأطباق. #56 - 6-202. 11: يجب إصلاح أو استبدال الأضواء المحترقة وتوفير مصابيح مقاومة للكسر في المصابيح الحرارية. #57 -2-102. 13: لوحظ عدم تدريب معالجي الطعام لـ يجب على الموظفين توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov