Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes Louisiana Kitchen, 7250 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

7250 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 16 janvier 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter le contenant de stockage des aliments en vrac lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 10 cafards vivants ou plus rampant sur le sol et les empattements d'une armoire de conservation à chaud, sur les fils et à l'intérieur des conduits à l'intérieur des unités de chauffage de comptoir, sur le sol mêlés à une accumulation excessive de débris alimentaires dans une station de soda non utilisée dans le hall. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 16 janvier 25 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit prévoir un pare-éclaboussures entre les éviers à 1 compartiment et à 3 compartiments pour éviter toute contamination croisée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit enlever la rouille sur les étagères du congélateur.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints en mauvais état sur le refroidisseur à biscuits.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés à l'intérieur et à l'extérieur de tous les équipements de cuisine, y compris les pieds et les empattements, les étagères, les tableaux de menu, les tuyaux et les fils de tous les équipements, les friteuses, les unités de chauffage et de froid, les comptoirs et les armoires à soda non utilisées dans le hall.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer la poignée du bouchon qui fuit dans le compartiment le plus à droite de l'évier à 3 compartiments, les joints sont cassés sur le dessus des éviers à 1 et 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer un panneau mural détaché en face d'un évier à 3 composants, une base murale cassée derrière une machine à glaçons, le plancher d'un congélateur en mauvais état, des trous dans les murs au niveau de la caisse enregistreuse et du lecteur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sous le sol, autour et le long des bases murales, y compris les siphons de sol et la station de soda non utilisée dans le hall. Eau stagnante sous l'armoire chaude et la machine à glaçons.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport #2594670 5/14/24 non corrigées- #55 - 6-201. 13 : doit recouvrir les sols des locaux en cas de besoin. #55 -6-501. 114 : doit élever, retirer et organiser les articles hors du sol dans la zone de stockage des aliments secs et à proximité de la zone de lavage de la vaisselle. #56 - 6-202. 11 : doit réparer ou remplacer les lampes brûlées et fournir des ampoules incassables aux lampes chauffantes. #57 -2-102. 13 : aucune distribution de nourriture n'a été observée la formation des employés doit être dispensée et maintenue. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov