Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 7250 S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

7250 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de enero de 2025
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar el contenedor de almacenamiento de alimentos a granel cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 10 o más cucarachas vivas arrastrándose por el suelo y las bases de las ruedas de la cámara de almacenamiento en caliente, por los cables y por el interior de los conductos dentro de las unidades de almacenamiento en caliente de la encimera, por el suelo mezcladas con una acumulación excesiva de restos de comida en la estación de refrescos no utilizada del vestíbulo. Se recomienda contar con un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 16 de enero de 25. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe proporcionar un protector contra salpicaduras entre los fregaderos de 1 y 3 compartimentos para evitar la contaminación cruzada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar el óxido de las estanterías del congelador a ras de suelo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas en mal estado del enfriador de galletas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el interior y el exterior de todos los equipos de cocina, incluidas las patas y las distancias entre ejes, las estanterías superiores, los tableros de menús, las tuberías y los cables de todos los equipos, las freidoras, las unidades de almacenamiento de agua fría y caliente, las encimeras y los gabinetes de refrescos sin usar en el vestíbulo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la manija del tapón que gotea en el compartimento del extremo derecho del fregadero de 3 compartimentos, las costuras están rotas en la parte superior del fregadero de 1 y 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el panel de pared suelto frente al fregadero de 3 comp, la base de pared rota detrás de la máquina de hielo, el congelador a ras de suelo en mal estado, los agujeros en las paredes en la caja registradora y el autoservicio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el piso por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluidos los desagües del piso y la estación de refrescos sin usar en el vestíbulo. Agua estancada debajo del armario de almacenamiento caliente y la máquina de hielo.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2594670 5/14/24 no se corrigieron- #55 - 6-201. 13: debe aplicar lechada a los pisos en todas las instalaciones cuando sea necesario. #55 -6-501. 114: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso en el área de almacenamiento de alimentos secos y cerca del área de lavado de platos. #56 - 6-202. 11: debe reparar o reemplazar las luces quemadas y proporcionar bombillas a prueba de roturas en las lámparas de calor. #57 -2-102. 13: no se observó comida a mano la formación de los empleados debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-42-090) (cita emitida)

Fuente: chicago.gov