Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 7250 S Western Ave, Chicago, IL, EUA.

7250 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de janeiro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular o recipiente de armazenamento de alimentos a granel quando o alimento não estiver na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 10 ou mais baratas vivas rastejando no chão e nas bases das rodas do gabinete de retenção quente, em fios e dentro de conduítes dentro de unidades de retenção quentes de bancada, no chão misturadas com acúmulo excessivo de restos de comida em um posto de refrigerante não utilizado no saguão. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 16/01/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer uma proteção contra respingos entre a pia de 1 e 3 compartimentos para evitar contaminação cruzada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem das prateleiras do freezer.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir as juntas em mau estado de conservação no refrigerador de biscoitos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura excessiva e os restos de comida acumulados no interior e no exterior de todos os equipamentos de cozinha, incluindo pernas e distâncias entre eixos, prateleiras suspensas, menus, canos e fios de todos os equipamentos, fritadeiras, unidades de retenção de calor e frio, bancadas e armários de refrigerantes não utilizados no saguão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a alça com vazamento no compartimento mais à direita da pia de 3 compartimentos, as costuras são quebradas na parte superior da pia de 1 e 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o painel de parede solto em frente à pia de 3 composições, base de parede quebrada atrás da máquina de gelo, piso no freezer em mau estado de conservação, orifícios nas paredes no registro e no drive thru.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura excessiva e os restos de comida acumulados no chão, ao redor e ao longo das bases da parede, incluindo drenos de piso e postos de refrigerantes não utilizados no saguão. Água parada embaixo do armário de retenção quente e da máquina de gelo.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2594670 5/14/24 não foram corrigidas- #55 - 6-201. 13: deve rejuntar pisos em todas as instalações quando necessário. #55 -6-501. 114: deve elevar, remover e organizar artigos do chão na área de armazenamento de alimentos secos e perto da área de lavagem de louça. #56 - 6-202. 11: deve reparar ou substituir as luzes queimadas e fornecer lâmpadas à prova de estilhaçamento nas lâmpadas de calor. #57 -2-102. 13: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov