تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، طريق دبليو روزفلت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يناير 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو في الموقع أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها (مثل الدجاج وسلطة الكرنب). يجب أن يكون هناك مدير للصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات عندما يتم إعداد/تقديم أطعمة tcs. يجب أن تنشر التعليمات شهادة مدير الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو الصالحة على مرأى من العملاء في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: مقياس الحرارة الخارجي الملحوظ عند المشي في الفريزر معطل. طلب من الشخص المسؤول عن الإصلاح والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الميكروويف الذي يحتاج إلى التنظيف. المدير المكلف بالتنظيف والصيانة
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والبقايا على المعدات والطاولات في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول التنظيف والصيانة.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أن مصيدة الشحوم في الحوض المكون من ثلاث حجرات تتسرب بشكل مفرط وغير قابلة للتشغيل، مما يتسبب في تصريف مياه الصرف الصحي إلى أرضية منطقة إعداد الطعام. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة في جميع الأوقات. الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام على الأرضيات في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول التنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود مياه راكدة بين البلاط بجوار الحوض المكون من 3 أقسام وحول آلة الثلج وحاوية ثاني أكسيد الكربون وأي مكان آخر مطلوب لإعادة التجميع. تعليمات لإعادة تجميع المناطق عند الحاجة.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق