3451 West Roosevelt Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Fecha del informe: 10 de enero de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS (como pollo o ensalada de col). El instructor debe tener un gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago presente en todo momento cuando se preparen o sirvan los alimentos de TCS. El instructor debe publicar una certificación válida de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago a la vista de los clientes en todo momento. Infracción de base prioritaria 7-38-012. Citación emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observó que el termómetro externo al entrar al congelador funcionaba mal. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el microondas necesitaba ser limpiado. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó una acumulación de restos y residuos de comida en el equipo y las mesas en toda la zona de preparación trasera. Persona encargada de limpiar y mantener.
52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: observó que la trampa de grasa en el fregadero de tres compartimentos goteaba excesivamente e inoperaba, lo que hacía que las aguas residuales se escurrieran al suelo de la zona de preparación de alimentos. Instruyó a la persona encargada de reparar y mantener en todo momento. Prioridad #7 -38-030 (c). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de residuos de comida en los pisos de toda la zona de preparación trasera. Persona encargada de limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua estancada entre las baldosas junto al fregadero de 3 compartimentos, alrededor de la máquina de hielo, el contenedor de CO2 y cualquier otro lugar que necesitara ser rejuntado. Se le indica que rejunte las áreas donde sea necesario.
Fuente:
chicago.gov
