Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, W Roosevelt Rd, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de janeiro de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar da cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos (como frango, salada de repolho). O instruído deve ter um gerente de saneamento alimentar da cidade de Chicago no local sempre que os alimentos tcs estiverem sendo preparados/servidos. O instruído deve publicar uma certificação válida de gerente de saneamento de alimentos da cidade de Chicago à vista dos clientes em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro externo observado ao caminhar no freezer com defeito. Pessoa instruída a reparar e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: micro-ondas observado que precisa de limpeza. Gerente instruído a limpar e manter
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: acúmulo observado de restos e resíduos de alimentos em equipamentos e mesas em toda a área de preparação traseira. Pessoa encarregada de limpar e manter.
52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou que o coletor de gordura na pia de três compartimentos está vazando excessivamente e inoperante, fazendo com que a água residual escorra para o chão da área de preparação de alimentos. Pessoa encarregada de reparar e manter em todos os momentos. Prioridade #7 -38-030 (c). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de resíduos de alimentos no chão em toda a área de preparação traseira. Pessoa encarregada de limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou água parada entre os ladrilhos na pia de 3 compartimentos, ao redor da máquina de gelo, do recipiente de CO2 e em qualquer outro lugar necessário que precise ser reencaminhado. Instruído a reagrupar áreas quando necessário.
Fonte: chicago.gov
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