تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوتاس جورميت 44، 175 E ديلاوير بل، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
875 North State Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 أكتوبر 202336. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظت موازين الحرارة المكسورة والمفقودة في المبردات في جميع أنحاء البقالة. تعليمات للاستبدال والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة وحدات الأرفف الصدئة داخل المبرد، وتم توجيهها لتوفير أرفف ناعمة وسهلة التنظيف وصيانتها.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: شرائط الاختبار الكيميائية المنتهية الصلاحية التي تمت ملاحظتها متوفرة أثناء وقت الفحص. تعليمات لتوفير شرائط اختبار غير منتهية الصلاحية والحفاظ عليها متاحة للتحقق من قوة المطهر في الحوض المكون من 3 أقسام. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: أرفف التبريد المعروضة التي تمت ملاحظتها مع الأوساخ الزائدة والغبار والمخلفات المتسخة بالقرب من المنتجات ومنتجات الألبان. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المشي الأوسط الملحوظ في أرضيات التبريد والمجمد مع وجود كميات كبيرة من القمامة وحطام الطعام.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تمت ملاحظة شهادة معالج الطعام منتهية الصلاحية لمعالج الطعام أثناء الفحص. تعليمات للحصول عليها.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية لـ cfm في الموقع للمراجعة. تعليمات للحصول عليها.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق