Rapport sur la sécurité alimentaire : Potash Gourmet 44, 175 E Delaware Pl, Chicago, Illinois, États-Unis.

875 North State Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 23 octobre 2023
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : des thermomètres cassés et manquants ont été observés dans les glacières de l'épicerie. Il est demandé de le remplacer et de l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : étagères rouillées observées à l'intérieur de la glacière, il a été demandé de fournir des étagères lisses et faciles à nettoyer et à entretenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : bandelettes de test chimiques périmées observées disponibles au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir des bandelettes de test qui ne sont pas périmées et de les maintenir à disposition pour vérifier l'efficacité du désinfectant dans l'évier à 3 compartiments. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-005. Citation publiée.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé des étagères glacières présentant un excès de saleté, de poussière et de résidus souillés à proximité des produits et des produits laitiers. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observation d'une marche à mi-chemin dans des planchers de chambres froides et de congélateurs contenant des quantités excessives de déchets et de débris alimentaires.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour les manutentionnaires
- commentaires : certificat de manipulateur d'aliments expiré observé pour un manipulateur d'aliments lors de l'inspection. Il a été demandé d'obtenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes pour cfm n'a été observé sur place pour examen. Il a été demandé d'obtenir.

Une source : chicago.gov