Informe de seguridad alimentaria: Potash Gourmet 44, 175 E Delaware Pl, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

875 North State Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de octubre de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observaron termómetros rotos y faltantes en las neveras eléctricas de todo el supermercado. Se le indica que debe reemplazar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observaron estanterías oxidadas dentro de la nevera portátil, se les indicó que proporcionaran estantes lisos y fáciles de limpiar y mantener.

48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: tiras reactivas químicas caducadas observadas disponibles durante el tiempo de la inspección. Se le indica que proporcione tiras reactivas que no estén vencidas y que las mantenga disponibles para comprobar la potencia del desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: exhibieron estantes refrigeradores observados con exceso de suciedad, polvo y residuos sucios cerca de productos agrícolas y lácteos. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó a mitad de camino en pisos de refrigeradores y congeladores con cantidades excesivas de basura y restos de comida.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: certificado de manipulador de alimentos vencido observado para el manipulador de alimentos durante la inspección. Se le indicó que lo obtuviera.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de entrenamiento sobre alérgenos para el cfm in situ para su revisión. Se le indicó que lo obtuviera.

Fuente: chicago.gov