تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: متجر بوتبيلي ساندويتش، 756 E 111th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 مايو 20255. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. لاحظ 11 عدم وجود إجراء مكتوب ولا إمدادات كافية في الموقع للاستجابة بشكل صحيح لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. 16 (a:2، &b) لاحظت الأطعمة tcs في درجات حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرودة الموجودة في مبرد إعدادي؛ حوالي 3 رطل من شرائح الطماطم عند 50 فهرنهايت وحوالي 2 رطل من سلطة الدجاج عند 64 فهرنهايت. تعليمات للتخلص من أطعمة tcs المذكورة وتغيير طبيعتها والحفاظ دائمًا على جميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تخلص المدير من أطعمة tcs المذكورة أثناء الفحص. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. لاحظ 11 وجود مبرد إعدادي، مع وجود أطعمة tcs بالداخل، عند درجة حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرد تبلغ 60 درجة فهرنهايت أثناء الفحص. تعليمات للحفاظ على 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع وحدات التبريد في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لاحظ حوالي 50 ذبابة صغيرة حية على الصناديق والسقف والجدران وحلقت حول منطقة غسيل الأطباق الخلفية ولاحظت حوالي 50 ذبابة صغيرة حية على جدران الخزانات وتحلق حول منطقة إعداد الطعام الأمامية. صدرت تعليمات للقضاء على نشاط الذباب الصغير الحي وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. لاحظ 11 بعض معالجي الطعام دون قيود شعر مناسبة مثل القبعة أو شبكة الشعر. معالجو الطعام الذكور الملاحظون ذوي اللحى وبدون واقيات اللحية. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 طابقًا ملحوظًا مع الحطام المتراكم تحت الطاولة الإعدادية في الخلف وفي الخزانة تحت موزع المشروبات في منطقة تناول الطعام الخاصة بالعميل. تعليمات للتنظيف على طول الجدران وفي جميع الزوايا.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق