Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Potbelly Sandwich Shop, 756 E 111th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Mai 2025
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten vor Ort weder ein schriftliches Verfahren noch ausreichende Vorräte, um angemessen auf Erbrechen und Durchfall zu reagieren, die möglicherweise innerhalb der Einrichtung auftreten können. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:2, &b) beobachtete TCS-Lebensmittel bei unzureichender Kaltlagertemperatur in einem Vorbereitungskühler; etwa 3 Pfund geschnittene Tomaten bei 50 Grad Celsius und etwa 2 Pfund Hühnersalat bei 64 Grad Celsius. Es wurde angewiesen, diese TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und alle kalten TCS-Lebensmittel immer bei 41f oder weniger zu halten. Der Manager hat die TCS-Lebensmittel während der Inspektion weggeworfen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 beobachteten während der Inspektion einen Vorbereitungskühler, in dem sich TCS-Lebensmittel befanden, eine unzureichende Kalthaltetemperatur von 60 Grad Celsius hatte. Es wurde angewiesen, an allen Kühlaggregaten jederzeit eine Temperatur von 41f oder darunter aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Ich beobachtete etwa 50 lebende kleine Fliegen an den Boxen, an der Decke, an den Wänden und im hinteren Spülbereich der Schüssel, und beobachtete etwa 50 lebende kleine Fliegen an den Schrankwänden und im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen, die um den vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen herumflogen. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender kleiner Fliegen zu verhindern, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten einige Lebensmittelhändler ohne angemessene Haarfesseln wie eine Kappe oder ein Haarnetz. Beobachtete männliche Lebensmittelhändler mit Bart und ohne Bartschutz. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Stockwerke mit angesammeltem Schmutz unter dem Vorbereitungstisch im hinteren Bereich und im Schrank unter dem Getränkespender im Kundenspeisesaal. Es wurde angewiesen, entlang der Wände und in allen Ecken zu reinigen.

Quelle: chicago.gov