Relatório de segurança alimentar: Lanchonete Potbelly, 756 E 111th St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de maio de 2025
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observou nenhum procedimento escrito nem suprimentos adequados no local para responder adequadamente aos eventos de vômito e diarréia que podem ocorrer dentro da instalação. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: 3-501. 16 (a:2, &b) observou alimentos tcs em temperaturas inadequadas de retenção de frio localizados em um refrigerador de preparação; cerca de 3 libras de tomates fatiados a 50f e cerca de 2 libras de salada de frango a 64f. Instruído a descartar e desnaturar os referidos alimentos tcs e sempre manter todos os alimentos frios com tcs a 41f ou menos em todos os momentos. O gerente descartou esses alimentos tcs durante a inspeção. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: 4-301. 11 observaram um refrigerador de preparação, com alimentos tcs dentro, a uma temperatura inadequada de retenção a frio de 60f durante a inspeção. Instruído a manter 41f ou menos em todas as unidades de refrigeração em todos os momentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 50 pequenas moscas vivas nas caixas, teto, paredes e voando ao redor da área traseira de lavagem da louça e observou cerca de 50 pequenas moscas vivas nas paredes dos armários e voando pela área frontal de preparação de alimentos. Instruído a eliminar a atividade de pequenas moscas vivas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 observou alguns manipuladores de alimentos sem restrições de cabelo adequadas, como um boné ou uma rede de cabelo. Observou manipuladores de alimentos do sexo masculino com barbas e sem protetores de barba. Instruído a fornecer em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 andares observados com detritos acumulados sob a mesa de preparação na parte traseira e no armário embaixo do dispensador de bebidas na área de jantar do cliente. Instruído a limpar ao longo das paredes e em todos os cantos.

Fonte: chicago.gov