报告人
Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 5 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）在预制冷却器中观察到 tcs 食物的保冷温度不足；在 50 华氏度下大约 3 磅切成薄片的西红柿，在 64 华氏度下大约 2 磅的鸡肉沙拉。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 或以下。经理在检查期间丢弃了上述 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到一台装有 tcs 食物的预制冷却器的保冷温度不足，为 60 华氏度。已指示始终将所有制冷机组保持在 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 50 只活的小苍蝇在箱子、天花板、墙壁上飞来飞去，并观察到柜壁上有大约 50 只活的小苍蝇在前面的食物准备区域飞来飞去。指示消灭活体小苍蝇的活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一些食物处理人员没有适当的头发束具，例如帽子或发网。观察到男性食物处理者留着胡子，没有护胡子。已指示随时提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到了 12 个楼层，后方的准备桌下方和顾客用餐区饮料分配器下方的柜子里有积聚的碎屑。被指示清理墙壁和所有角落。
来源：chicago.gov
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