تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوزوليريا إل ميكسيكانو، 5037-5039 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 يونيو 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 50 رطلاً من شرائح اللحم البقري الخام عند 50. 4 فهرنهايت، وحوالي 25 رطلاً من فلوتا الدجاج عند 47. 9، ولاحظ ما يقرب من 10 رطل من الأرز المطبوخ عند 47. 2، وحوالي 20 رطلاً من اللحم البقري المفروم المطبوخ عند 48. 4. تم التخلص من جميع الأطعمة في درجات حرارة غير مناسبة طواعية. انتهاك الأولوية 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ المشي في المبرد عند 50. 0f مع الطعام الذي يتم التحكم في الوقت/درجة الحرارة في الداخل بما في ذلك لحم البقر النيء ولحم البقر المطبوخ والأرز المطبوخ. تم وضع علامة على المبرد أثناء الفحص. انتهاك الأولوية 7-38-005
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: حوض ممسحة ملحوظ في غرفة تحتوي على آلة ثلج بفتحة كبيرة في الجانب. استبدل الحوض وحافظ على حوض الممسحة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بلاط السقف الملحوظ في الركن الشمالي الشرقي من المطبخ فوق الصندوق الكهربائي المفقود بلاط السقف. استبدل بلاط السقف فوق الصناديق الكهربائية. بلاط السقف الملحوظ فوق الرفوف الذي يحتوي على أواني ومقالي ملطخة. استبدل بلاط السقف الملون وحافظ على السقف في مناطق إعداد الطعام.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين. يجب أن يحصل جميع مديري الأغذية المعتمدين على تدريب على مسببات الحساسية. توفير وصيانة.
المصدر: chicago.gov
40
تعليقات
تعليق