报告人
Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 4 日22。适当的保冷温度
-评论：在 50. 4f 处观察到大约 50 磅切成薄片的生牛肉，在 47. 9 处观察到大约 25 磅的鸡肉煎饼，在 47. 2 处观察到大约 10 磅煮熟的米饭，在 48. 4 处观察到大约 20 磅煮熟的碎牛肉。所有温度不当的食物都被自愿丢弃。优先权违规 7-38-005
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在 50. 0f 的凉爽温度下行走，里面有时间/温度可控的食物，包括生牛肉、煮熟的牛肉和煮熟的米饭。冷却器在检查期间被贴上了标签。优先权违规 7-38-005
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到房间里有拖把水槽，里面有制冰机，侧面有一个大洞。更换水槽并保养拖把水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房东北角配电箱上方的天花板瓷砖缺少天花板瓷砖。更换电箱上方的天花板瓷砖。观察到架子上方的天花板瓷砖里装有污渍的锅碗瓢盆。更换弄脏的天花板瓷砖，维护食物准备区域的天花板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有认证食品经理接受过敏原培训的证据。所有经过认证的食品经理都必须接受过敏原培训。提供和维护。
来源：chicago.gov
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