食品安全报告: POZOLERIA EL MEXICANO INC., 5037 W Diversey Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2021 年 10 月 26 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。指示为每位员工提供已签署的员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在 3 个隔间水槽旁边的洗手槽附近没有观察到洗手迹象或海报。必须提供和维护。
37。正确标记食品；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须在食物储存容器上贴标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到洗碗机 3 隔间水槽缺少水槽的水槽塞子。已指示提供足够的水槽塞子并进行维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到后方储藏室里有生锈的食物储藏室。必须重新粉刷或更换货架。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到旁边房间里有过多的混乱和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品，以防止啮齿动物港口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到重型烹饪设备周围和后面地板上的污垢和碎屑。必须始终清洁并保持地板干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备台上方的防光罩盖上积聚了污垢和油脂。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风通风口积聚灰尘。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有观察到食品处理员证书没有按要求在现场记录。指示为没有芝加哥市证书的员工提供食品处理员证书。
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。指示为每位员工提供已签署的员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在 3 个隔间水槽旁边的洗手槽附近没有观察到洗手迹象或海报。必须提供和维护。
37。正确标记食品；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须在食物储存容器上贴标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到洗碗机 3 隔间水槽缺少水槽的水槽塞子。已指示提供足够的水槽塞子并进行维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到后方储藏室里有生锈的食物储藏室。必须重新粉刷或更换货架。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到旁边房间里有过多的混乱和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品，以防止啮齿动物港口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到重型烹饪设备周围和后面地板上的污垢和碎屑。必须始终清洁并保持地板干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备台上方的防光罩盖上积聚了污垢和油脂。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风通风口积聚灰尘。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有观察到食品处理员证书没有按要求在现场记录。指示为没有芝加哥市证书的员工提供食品处理员证书。
资料来源：chicago.gov
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