食品安全报告：Pozoleria El Mexicano，5037-5039 W Diversey Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60639 Illinois, United States

报告日期：2026年4月29日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现所有冷藏柜、步入式冷藏室和干货储存区中的容器内存放的食品未贴有适当的名称标签。已指示负责人在食品从原始包装中取出后，提供标注食品名称的标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在两个锅炉房的地板上及未使用的餐厅地板上发现死昆虫。已指示清除、彻底清洁、消毒并保持清洁。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上存放有食品容器。已指示经理妥善储存食品，并通过将食品放置在距地面至少六英寸的升高货架上，防止储存期间受到污染。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现步入式冷藏室中的莎莎酱、鸡肉和汤存放在非食品级容器中。已指示管理层仅使用符合食品级标准的储存袋和容器。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：在后部干货储存区发现一个大型木制储物架。已指示对其进行涂漆或密封处理，以提供光滑且易于清洁的表面。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现备餐区和储存区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面6英寸且便于地面清洁的货架，以确保设施得到充分清洁。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现主洗碗区三格水槽的排水管漏水。已指示进行修复并保持维护。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现整个场所各角落均有食品溢出、油脂及污垢积聚。已指示彻底清洁并保持维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现编号为2618764、日期为2025年6月6日的报告中的之前核心违规未得到纠正。具体如下：第47条。发现存放制冰机的房间内的拖把水槽侧面有一个大洞。更换水槽并维护拖把水槽。已指示在2026年5月6日前纠正所有违规行为。优先基础违规。第7-42-090条。已发出传票。