Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pozoleria El Mexicano, 5037-5039 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 29. April 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittel in Behältern in allen Kühlschränken, im Kühlraum und im Trockenlager ohne ordnungsgemäße Namenskennzeichnung gelagert wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels anzubringen, wenn das Lebensmittel aus seiner Originalverpackung entnommen wurde.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden tote Insekten auf den Böden in beiden Heizräumen und auf dem Boden im ungenutzten Speisesaal festgestellt. Anweisung zur Entfernung, gründlichen Reinigung, Desinfektion und Instandhaltung.

39. Kontamination während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittelbehälter auf dem Boden im Kühlraum, in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie mindestens sechs Zoll vom Boden auf erhöhten Regaleinheiten gelagert werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Salsa, Hühnchen und Suppe in nicht lebensmittelechten Behältern im Kühlraum gelagert wurden. Das Management wurde angewiesen, ausschließlich geeignete lebensmittelechte Aufbewahrungsbeutel und -behälter zu verwenden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde ein großes Holzlagerregal im hinteren Trockenlagerbereich festgestellt. Anweisung, es zu streichen oder zu versiegeln, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu gewährleisten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Milchkisten als Regale in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen verwendet werden. Diese müssen entfernt und durch Regale ersetzt werden, die 6 Zoll vom Boden entfernt sind und einen Bodenzugang ermöglichen, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Abflussrohr am Drei-Kammer-Spülbecken im Hauptgeschirrspülbereich undicht ist. Anweisung zur Reparatur und Instandhaltung.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelreste, Fett und Schmutzansammlungen in allen Ecken der gesamten Räumlichkeiten festgestellt. Anweisung zur gründlichen Reinigung und Instandhaltung.

60. Frühere Kernverstöße behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass frühere Kernverstöße aus dem Bericht Nr. 2618764 vom 06.06.2025 nicht behoben wurden. Diese sind wie folgt: Nr. 47. Es wurde ein Mopspülbecken in dem Raum mit der Eismaschine mit einem großen Loch in der Seite festgestellt. Spülbecken ersetzen und Mopspülbecken instand halten. Anweisung, alle Verstöße bis zum 05.06.2026 zu beheben. Vorrangiger Grundlagenverstoß. Nr. 7-42-090. Bußgeldbescheid ausgestellt.