تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بريموس شيكاغو بيتزا، 816 W شارع فان بورين، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
816 West Van Buren Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 أغسطس 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في الموقع وقت الفحص أثناء إعداد عناصر tcs مثل الدجاج. تعليمات بالحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمات الطعام لمدينة شيكاغو سارية في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في كل من أحواض غسل اليدين المكشوفة. تعليمات لتوفير المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: تمت ملاحظة الدجاج في وحدة الاحتفاظ بالحرارة في منطقة التحضير في درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 125. 9 فهرنهايت. تخلصت الإدارة من حوالي 5 رطل من المنتج بقيمة 30 دولارًا تقريبًا. يُطلب منك الحفاظ على جميع عناصر tcs عند 135 درجة فهرنهايت أو أعلى في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ وجود 2 أنثى وموظف طعام واحد يعمل بدون قيود الشعر. تعليمات للتقديم.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الحشوات الممزقة على المبرد التحضيري والفريزر التحضيري. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات مغسلة لحوض 3 مقصورات. تعليمات للتقديم.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: المبولة الملحوظة في غرفة مرحاض الرجال التي تحتوي على مرحاض أيضًا لا تتدفق. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: غير قادر على تحديد موقع مصيدة الشحوم المتصلة بحوض مكون من 3 أقسام. يُطلب منك التثبيت بموجب جميع القوانين والقواعد واللوائح ذات الصلة.
53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى داخل غرفة المرحاض النسائية. تعليمات للتقديم.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظت موظفتين تعملان دون تدريب معالجي الطعام. يجب على جميع موظفي الأغذية إكمال تدريب معالجي الطعام والحفاظ على سجلاته في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق