报告人
816 West Van Buren Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 21 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，在检查时观察到现场没有经过认证的经理。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到两个裸露的洗手水槽里都没有纸巾。被指示随时在所有洗手水槽中提供纸巾。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：在准备区域的保温单元中观察到鸡肉的温度不当，为 125. 9f。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约为30美元。已指示将所有 tcs 物品始终保持在 135f 或以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到2名女性和1名男性食品员工在没有头发束装置的情况下工作。已指示提供。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备冷却器和准备冰箱上的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有水槽塞。已指示提供。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在装有马桶的男士洗手间里观察到小便池也无法冲水。已指示修理或更换并保持良好状态。
52。污水和废水处置得当
-评论：找不到连接到 3 个隔间水槽的隔油池。按照所有相关法律、规章和法规的指示进行安装。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到 2 名女性员工在没有接受食物处理员培训的情况下工作。已指示所有食品员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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